「とん平」 昭和28年創業。倉敷の名酒場

この日は倉敷遠征。

目指す1軒目は、昭和28年創業の名酒場「とん平」だ。

駅にほど近い、昭和レトロな酒場横丁。

路地のどんつきに、静かに佇む。

このロケーションからしてもう唆られまくり。

気になる料理名の多いこと。ずっと眺めていたい。

店にBGMは流れておらず、聞こえてくるのは

トントントン、ジュワ〜、グツグツ…といった旨そうな調理の音のみ。

太田和彦さんがしっぽりと杯を傾けていそうなこの空気感、堪らんなぁ。

この店の常連・ドラゴン＆良子さんご夫婦ナビのもと

「いっとかなあかん」メニューを。

素揚げにした「小慈姑」は、

甘みと、ほろ苦さとのバランスいい。

そらビールが進む。

次の料理の付けダレに、からし白味噌とポン酢が供された。

●どぜう空揚

活どじょうを使った店の名物だ。まずは何も付けず。

臭みが全くないどころか、どこまでも香ばしく、ふんわりホックホク。

やらこい苦みもあり、繊細な身のいい風味が際立っている。

からし白味噌のコク、ポン酢との相性もばっちり。

●かわピー

鶏皮とピーマン。だから「かわピー」。

親鳥の皮だそうで。カリッむちっジュワッ、

程よい塩味とニンニクの辛味の利かせ方が秀逸なの。

そこにピーマンの甘みと青い香りで、清々しく。

でもって再び皮、を繰り返す止まらないおいしさ。

●なす からし漬け

大鉢料理より。

なすの瑞々しさ、そして塩梅と辛味のバランスがいい！

ずっと食べ続けていたい味でした。

女将はじめ、女性スタッフ３人のチームワークはじつに良く、

オーダーが入った際、一言もしゃべらず、

まさに阿吽の呼吸で、料理を仕上げたり酒を作ったり。

状況に応じすべき事を心得て、黙々とこなしてゆく。

よって客も、酒と肴と、じっくり対峙することができるのだ。

10数年前、この界隈で火事があり、幸いにも類焼を免れたという。

昭和時代から今にいたるまで、時代をつくってきた店ならではの心地よい緊張感。

ああ、この店のカウンターでまた飲りたい。

「とん平」

岡山県倉敷市阿知2-3-3

086-422-0778

SoulなPaul、最高でした♪♪♪

Paul Stanley's Soul Station

"Tracks of my Tears" Live at The Roxy