紅梅ダイナー ＠南森町の西洋食堂

大阪・南森町にある復刻西洋食堂 「紅梅ダイナー」へ。

ボスのコラムを見て、いてもたってもいられなくなり（笑）

Sちゃん、Iちゃんたちと久々の訪問☆

西洋食堂、いい響きだ。

「Vilmart ＆ Cie 1er Cru Rilly La Montagne Grand Cellier」でシャン杯☆

●カンパチのカルパッチョ

ピンとエッジがきいてて、キレイな脂を蓄えている。

●前菜盛り合わせ

ふんわり質感、繊細な「ブロッコリーのムース」は、優しい甘みが広がる。

そのほか、「アジのエスカベッシュ」や「鶏のガランティーヌ」

「ラタトゥイユ」など、泡が進む品揃い。

●手作り手捏ねハンバーグ

艶やか。しかも煌めいてる感じ。

すっと黄身にナイフを入れ、そのコクと

深い味わいと優しさとをあわせ持つデミグラスソースが混じり合う。

でも、まずは肉そのものの味わいとデミとの融合を愛でつつ、

3口目くらいに、黄身との出会いをニンマリと愉しんだ。

●エビフライ

ざくざくっと程よい厚みの衣ながら、これ驚くくらい軽やかなの。

しかも、エビは衣のなかで心地よく蒸され、

甘みを最大限に引き出している。

●タンシチュー

ほろり崩れゆき、これまた優しくもありコク深いソースに唸った…。

「穂坂マスカット・ベーリーA」とともに。

●チキンカツレツ

常連さんオススメの品☆

こちらも衣はざくっとしつつ、軽やか。

ハーブマリネか、チキンは爽やか風味を放ち、

じつにジューシーだ。

で、角ハイボールとなる♡

●メンチカツ

肉肉しく、デミの複雑なコク広がる

クラシカルな味わいながら、重たさとは無縁。

ハイボールが止まらない。

●昔ながらのオムライス

しみじみ深い味わいと、このビジュアル。

美しい料理はおいしいのだ。

そして、こんなに端正なオムライスに出会うと

美味しんぼの、女性シェフのオムレツの物語を思い出す。

その後、撮影し忘れたのだが「カレー」で〆。

昔懐かしい味わいでありながら、すきっとシャープなテイストで

程よく広がるスパイシーさが印象的でした。

角をちびりちびりと。

その後、ポルト酒やフレンチトーストもいただいたような（笑）

先代が創業された50年前の懐かしい味を

今なお守り続ける、「紅梅ダイナー」。

洋食が恋しくなったら、これからも駆け込むと思う。

話尽きず、常連さんとの飲ミュニケーションも楽しい夜。

塩ちゃん、みんな、ありがとうございました☆

復刻西洋食堂 「紅梅ダイナー」

大阪市北区紅梅町4-12

☎06-6358-4530

open : 11:30〜15:00、18:00〜22:00

close: 日曜、祝日

http://koubaidiner.com/

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