フジマル食堂 ＠大阪駅直結、寛ぎワイン食堂

「パスタと肉、食べたい」という要望を叶えるべく

（でもって私は、ワイン気分だったから）

「フジマル食堂 大阪ステーションシティ店」へ。

大阪駅直結だけど、ターミナルの喧騒を忘れさせてくれる

落ち着きあるワイン空間が、そこには広がっている。

島之内フジマル醸造所より

「opener sp petit petit 2017」

じんわ〜り、デラウェアの旨みが染み渡る。

330mlの飲みきりサイズ、

うだる暑さの１日だっからスルスルっとなくなった。

次は「島之内フジマル醸造所」の直送生樽ワイン。

「ラブルスカ2017」という名のオレンジワインを。

フレッシュで、香り高い。

●彩野菜のマリネ

酸味くっきり。ほのかに広がるスパイス感のおかげで

夏野菜の素材感が生きている。

大好物、シュクレクールの「ラミジャン」は毎回オーダーする品だ。

はぁ〜ずっと嗅ぎ続けていたい香りと、ずっと噛み締めていたい味。

「Damijan Pinot Grigio/Damijan Podversic」

ロゼに近い色合いのピノグリージョ。

from フリウリ ヴェネツィア ジュリア。

心地よい渋みと、凝縮した果実感。これ圧倒的な存在感。

●泉州穴子のフリットと泉州水茄子のサラダ仕立て

　大葉とミョウガのラヴィコットソース

衣はガリッ、サクッと小気味良い食感だわ。

しかも、穴子はふくよかジューシーで。

水茄子のイキイキとした味わい、

ラヴィコットソースの酸味とコク、爽やかさがいい仕事している。

●なにわ黒牛のロースト 生黒胡椒ソース

イチボは、艶っぽさとプルプルした弾力とをあわあせ持ち

赤身の旨み、清々しい脂の甘みが渾然一体に。

生の黒胡椒の鮮烈な香り、赤ワインソースのコクがイィ具合に広がる、

なんて躍動感ある一皿なんだ。

●自家製オレキエッテ アサリ・ズッキーニ・プティトマトのソース

プーリア州の耳たぶパスタ・オレキエッテはムチッと心地よい弾力。

そこに、深くも優しい旨みが絡む。

●焼きパンナコッタ

ゼラチン不使用。卵白を入れて固めたという。

実にコク深い味わいで、キャラメリゼとのコントラストもいい。

〆にグラッパを。

「Grappa di Vinaccia di Amarone NV / L'Arco」

ラルコのグラッパて！はじめましてで、たまらんこの食後感。

ちびりちびりといただいたのでした。

ほぼ駅直結だから、ふらりとおじゃまできて、

なおかつ本気の皿とワインを

アイドルタイムなしで楽しめるのが嬉しい限り。

といってもいつも賑わってるので、事前にtelすることをおすすめします☆

「フジマル食堂 大阪ステーションシティ店」

大阪市北区梅田3-1-1 大阪ステーションシティ サウスゲートビルディング16F

tel:06-6343-1177

open：11:00〜23:00（22:30LO）

http://www.papilles.net/

待ってました来日！＠サマソニ

奴らを観に行こうかな〜。フェス暑うて苦手やけど〜

Greta Van Fleet - Safari Song