日生「うまうま」 ＠牡蠣どっさりの“カキオコ”を求めて
JR日生駅裏すぐにある、お好み焼き屋「うまうま」
11時の開店すぐ。
店先にはライダーやタクシー運転手、地元客が席待ちしていて
なんだか、おいしそうな雰囲気が漂っている。
ビールで乾杯！空腹の胃に染み渡る〜。
鉄板の上に目が釘付け。これ眺めながら飲めるわ（笑）
焼きは、混ぜの関西風でも、重ねの広島風でもない、日生流。
目当ては日生地区が発祥の
牡蠣入りお好み焼き「カキオコ」だ。
●カキオコ （マヨなし）
朝一番に剥いた、新鮮な牡蠣がどっさり入る。10個じゃきかないくらい！
実家が漁師、だけあってそのこだわり、ダテじゃない。
その牡蠣だが、ソテーして余計な水分を飛ばした後、生地にのせるため
小粒ながら旨み凝縮。
こちらはマヨあり。そのカキオコはかなりユルめな仕上がりで、
蒸されたキャベツはクッタクタで甘く、
味の濃い、プリッとした牡蠣との相性抜群。
だしの旨みを感じる生地と素晴らしいハーモニーを奏でていた。
しかも、重たさ皆無だからするするいけたのでした。大満足。
そういえば15年ぶりの日生。
当時、じゃらん編集部にいてた私は、カキオコ取材でこの地を訪れたっけ。
懐かしさも感じつつ、次なる地へ。
それはまた、別の、はなし・・・。
「うまうま」
岡山県備前市日生町寒河2572-3
0869-72-4677
open :11:00〜17:00
close:火曜
2019年1月、来日公演決定＝！次はドタキャンなしでね（笑）
Greta Van Fleet - When The Curtain Falls
by writer-kaorin | 2018-11-30 08:18 | ＝旅＝ | Comments(0)
