オステリア ラ チチェルキア ＠マルケで記念日

こう見えても久々の訪問。

マルケ料理専門「オステリア ラ チチェルキア」。

連シェフの友人・ルカさんのワイナリー

「テッラ・クルーダ」の“Ciao”で乾杯！

●肉詰めオリーブのフリット

毎回オーダーするな（笑）

細やかな衣をかじれば、一度塩抜きしたオリーブは、えぇ塩梅。

そこに肉の旨みがじゅわりと絡む。嗚呼、至福時間

●人参のローリエ蒸し

玉ねぎと人参の水分だけで蒸しあがったそれは、

人参の甘みがぐっと持ち上がっている。しかも

ドキッしてしまうくらい、香りも味わいも深いのだ。

素材力と手をかけすぎない技、これはシンプルの極み。

語り尽くしたいくらい、ほんまに感動した。

●ウサギのポタッキオ

マルケの郷土料理といえば、の定番。

パプリカやトマトなどと共に煮込まれたウサギは、

香り高く、噛むほどに旨みがにじみ出る。

●白いラグーソースのタリアテッレ

ラグーはさっぱりしつつも、深い旨みが舌を喜ばせる。

そのソースが絡むタリアテッレは

香りよく、ずっと食べ続けていたい。

●トルテリーニ

こちらはブロードと共に。

詰め物パスタ・トルテリーニは小粒ながら肉の旨み凝縮。

ブロードの深くも清々しいうま味と共鳴してた。

●仔羊のフリット サラダ添え

こちらも好物の一皿。薄衣はサクッと軽やかで

ふんわり＆ジューシーな仔羊が顔を覗かせる。

ほのかにレモンの爽やかな香り、これがいいんだ。

ワインあれこれも、もちろん全てマルケ産。

「Trebbien / Valter Mattoni」

「BURELLO / SAN LORENZO」

ラストは泡「Garofoli / Carlo Garofoli」

飲んだなぁ〜。

〆にはこんな思いがけないサプライズも。

連シェフ、Grazie！！！

りんごのケイク、美味しくて涙出そうでした。

カラダにじんわり染み渡る

マルケの、連シェフの料理の数々に

会話も弾みテンション上がり、また癒されたひととき。

いつもありがとうございます（^^）

「オステリア ラ チチェルキア」

☎大阪市西区京町堀2-3-4 Sun-Yamato Bld.303

06-6441-0731

open :18:00〜翌0:00LO（日曜14:00〜23:00LO）

close:火曜、月１不定休あり

LYNYRD SKYNYRD - Sweet Home Alabama