とんかつ マンジェ ＠大阪の、日本の至宝。

週末の八尾遠征。「とんかつ マンジェ」へ。

開店前から閉店直前まで行列が途切れることない、言わずと知れた名店。

ご主人・坂本邦雄さんとは数ヶ月間前に食事会でお会いして以来、

おじゃましたくてウズウズ。念願の訪問でした。

エビスビールをグビッと。はあ〜昼酒サイコウ。

オリーブオイル、自家製とんかつソース、

りんごベースのオリジナルソース。

ふわふわの鮪節のなかには自家製の漬物が。

優しい旨みが心地よく、つい漬物をアテに飲んでしまう（笑）

●北海道・仙鳳趾 カキフライ

香ばしい衣を、ざくっと齧れば・・・

大粒の牡蠣！クリーミーかつ軽やかな揚げ上がりだから

スルスルっと瞬時になくなった。

「変わり種とんかつ」の中から

●フォアグラとんかつ

フォアグラをヘレ肉でサンド。熱の通し方、素晴らしい。

はぁ〜っ、このビジュアルに見惚れてしまう。

下に敷かれたソースを、たっぷりのっけて頂けば、

フォアグラのコク深さと、ヘレ肉の清らかな味わいが渾然。

ソースの心地よい酸味と旨みが重なり合うことで、フォアグラの甘みが持ち上がる。

立体的な味わいを醸しながら、後味はじつにクリアなのだ。

●特上ヘレとんかつ

衝撃的なヘレとんかつに出会った。

舌の上でふぁふぁ踊り、歯ですっと切れる柔らかさ。

しっとり柔肌で、驚くくらい肌理が細かいの。

しかも、肉そのものの味が深く、この一皿を独り占めしたくなる（笑）

●あじ豚とんかつ（リブロース）

宮崎・宮崎第一ファームより。

脂の甘みがぐっと強く、赤身の濃厚な旨み共に迫りくるのだ。

上質なステーキを味わっているかのよう。

●ポークジンジャーステーキ

こちらは常連限定の事前予約の裏メニュー。（今はグランドメニューになし）

こちらもBig！

厚みある一切れを頬張れば、ジューシーな肉に

ショウガやタマネギなどからなるタレの深いコクが絡むのだ。

濃厚〜とみせかけて、ほんのり上品な個性を感じるから

すいすい箸が進むし、ビール止まらん。さらに・・・

オン・ザ・ライス。

これはね、おさむちゃんのハラミ・オン・ザ・ライスに匹敵する凄み。

ビールとご飯が行き交った。

感動は肉だけにあらず。

ご飯、赤だし、漬物、どれもこれも丁寧に作られた味わい深さがあるのです。

●カニクリームコロッケ

ザクッと齧れば、クリアな風味とカニの甘みにニンマリ。

●貝柱のロールフライ

生ハムで巻いたホタテ貝柱。なんて艶やかななの。

そのミキュイな質感と、凛々しくも香ばしい味わいが融合。

ソースがまた上品だから、ぐっと締まりある味わいに。

●シャンパンシャーベット

爽やかな風味。

揚げ物続きとは思えないくらい、食後感が気持ち良いから

まだまだいけそうな勢いだったが、こちらで〆となりました。

「マンジェ」は大阪の、日本の至宝。

そう感じさせていただける、誰をも虜にしてしまうとんかつの数々に

どっぷり酔いしれた昼下がり。

坂本さん、ご一緒させてもらった皆さん、ありがとうございました☆

「とんかつ マンジェ」

大阪府八尾市陽光園2-3-22

072-996-0175（予約不可／朝8時半〜ボードに名前を記帳。記入順に入店）

open :11:00〜14:00LO、17:00〜20:30LO

close:月・火曜（祝日は営業）

http://www.manger.co.jp/index.html

来日公演ありってタイムリーすぎ！→コチラ　

A屋のN沼さん、ご紹介ありがとうございますw

Tom Misch - It Runs Through Me (feat. De La Soul)