聴雪庵 ＠音楽とナチュールに酔う、すすきのの夜。

札幌・すすきのナイツ。

南5条西4丁目の、車行き交う大通りからちょいと路地へ。

その中ほどにある雑居ビル1F奥にその店はあった。

「聴雪庵」

ふらり扉を開けた瞬間、なんか好きな店やわぁ〜と直感。

「予約なしですけどいけますか？」「どうぞどうぞ」と主人に勧められるがまま

カウンターの端っこへ。

赤い壁、ほの暗い照明、手書きの黒板にはそそられるメニュー名。

しかも、棚にはLPレコードがびっしり。ひゃーテンション上がる。

「Julien Guillot Pouilly Fuissé 2015」

シャルドネ100%。

「ジュリアン・ギヨ」創始者のピエール・ギヨ氏は、

ビオロジックの先駆者として名高い。

ふくよかな果実味、ミネラルの余韻が心地よく、なんとも端正な味わい。

●シェリービネガー風味 キンピラ

へ？キンピラで？シェリービネガー!?

味わえば、ビネガーのスキッとシャープな酸味が顎にじーんと来つつ

ゴボウの土っぽい香り、黄ニンジンのピュアな甘みが引き立っている。

ナチュラルなワインに合う、シンプルかつ素材感しっかりな味。好きやわ。

自家製のパンは質朴な味わい。

レモンバターがいい仕事している。

●La Miette 2017 Grégoire Perron

LA COMBE AUX RÊVES

サヴォワの小さなワイナリーより。

ブドウはピノノワール、ガメイ、シャルドネ。

お寿司で超満腹の体に、すーっと馴染む、だし系うまみ。

はぁ癒される。

店内、Non Smorkingというのもポイント高いわ。

ちなみにバーだけど、ネルドリップで丁寧に淹れるコーヒーも提供。

そして、このLPレコードの数！

伺ったときは、Auroraが流れていたっけ。

その後は、AORの話題で大盛り上がり。

カウンター内にターンテーブルもあり、

あぁ長居していたい、時よ止まれなひととき。

小島敦さん（左）は、「聴雪庵」のオーナーでありながら、

「時計のない喫茶店」を営み、さらには

音楽、手仕事、アート関連の自主レーベル

「Candle music & CREATION」も立ち上げておられる。

センスある空間と人と目利きと。

もっと色々お話聞きたかったがタイムアップとなり

再会を誓い、お店を後にしたのでした。

「聴雪庵 （ちょうせつあん）」

札幌市中央区南5条西4丁目 すすきの寿ビル1F

011-555-4953

open :18:00〜翌5:00

close:無休

http://chousetsuan.com/

Carlos Aguirre - Milonga Gris