串かつ 次郎吉 ＠俊徳道のローカル名酒場

東大阪・俊徳道。

目指すは住宅街のなかにある名酒場「串かつ 次郎吉」

地域に根ざした渋系酒場。

オープンまもない時間ながら、カウンター席はご常連でほぼ満席だった（驚）

レモン酎ハイでクールダウン。

●くじら尾の身

尾の付け根付近の肉。ぶ厚っ！

どこまでも香り高く、口中の温度ですっと溶けた。

●牛たたき

美しいロゼ色した身はウチヒラ。

こちらもしっかり厚みありながら、しっと〜り繊細。

噛むほどに赤身の清々しい風味が広がる。

●わらじかつ

分厚い豚肩ロース。包丁の背で叩き繊維を断ち切った後、からっと揚げて。

衣はざっくり香ばしく、身はふあっふあ。

牛すじどて煮の継ぎ足しタレが、めちゃくちゃ合うの。

串かつ屋とは思えぬ、威風堂々とした姿（笑）

●シャコ（ボイル）

独特の甘み。卵みっちり詰まってる。

思わず日本酒の口に。香住鶴をツィーッと。

●本マグロ

赤身はぐっと香り濃く、脂は肌理細やかでスッと溶ける。

味の違いが楽しいね。しかしこのボリュームにビビる。

●れんこん

串、だけはなくいい素材を大胆に揚げるのも次郎吉流。

シャキッよりかは、ホクホクッとした質感で、香り高いわ。

なんの変哲もないジャガイモも、

大将が丁寧に仕込んだラード油でじっくり揚げると、

何ともいえない味わいに。

with マヨネーズ。これはクセになる味やわ。

●牛かつ

サクッと繊細、フワッとした軽やかさもありこれは別腹だね。

二度づけおことわりのソースが、シャープな味わいで揚げもんに合う。

串ものをいただいたのはこの１品だけでした（笑）

そう、ここ次郎吉は「串かつ」を店の冠に掲げながら

鶴橋や東部市場など界隈の市場で仕入れる、すんばらしいネタを

造りで、焼きで、揚げもんなどで楽しませてくれる。

大将は20時をすぎると飲み始め、、、

光栄にも(!?)そのシーンに出くわしたのだが（飲みのピッチ早い）

それまでに、渾身の料理の数々をいただけた至福時間でした。

ご常連コースケさん、ありがとうございました！

直さん、具義さん、コニタン、お疲れさまでした。次のディープ会も楽しみw

「串かつ 次郎吉」

東大阪市永和2-24-2

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