L'éclat レクラ ＠洋食＆フランス料理をワインと共に。

気心知れた友人たちとの京都ナイツ。

満場一致でこちらのお店へ。

丸太町駅近く、竹屋町通室町にある「L’éclat レクラ」　　

2019年2月open

前田 元シェフ率いる、京都の名フレンチ「motoi」の姉妹店だ。

「motoi」支配人でありソムリエ・中村尚一郎さんと

東京・渋谷「ラ・ロシェル」にて17年、経験を積んだ

シェフ・小栗英樹さんがタッグを組み・・・

フレンチの技法を駆使した一品と、

はたまた懐かしの洋食をアラカルトで。

それらとワインとの妙味を存分に楽しませてくれる。

駆け付け一杯は、マスターズドリーム。

火照ったカラダ、クールダウン。

「Pierre Trichet Brut Premier Cru」でシャン杯。

ライチのような夏っぽい華やかな香りが気持ちいい。

●アミューズ

グジエールはほんわり温かく、チーズの深いコクが広がる。

ミニのキッシュロレーヌ。タルト生地はホロリ崩れゆく繊細さ。

前菜は、この日のおすすめメニューより。

●北海道産 毛ガニ カクテル

トマト・オクラ・キャビア・トマトのジュレ

透明なトマトのエキスに、毛ガニの深い旨みのハーモニー。

その毛ガニはどこまでもふくよかで、

オクラの弾けるような食感など、素材ごとのテクスチャーも上等。

夏ならではの清々しくも存在感ある味に、テンション上がる。

●大原の野菜 いろいろ盛り合わせ

別々に火入れがなされた季節野菜を、合わせている。

ゴーヤ、ビーツ、金時草、チョウセンウリ、インゲン、

モロッコインゲン、トマトetc…。

シャキッと食感が際立っているものあれば、とろりジューシーなものもあり。

甘み、香り、苦みなど個性くっきり。

どの素材も味が濃いから、野菜だけで飲める（笑）

●京都府産 アジフライ

「ショウガ醤油かウスターソースで」ということだったが

３人揃って「うーん、どっちも！」（笑）

サクッと頬張れば、衣は細かく繊細で、

身はホコホコ、ジューシー。生姜醤油もウスターも、甲乙つけがたいおいしさ。

●山形県 米澤豚ロースト ジンジャーソース

いわゆる豚ショウガ焼き。まず目に飛び込んできたメニューだった。

豚ロースはしっかり厚みがありながら、フレンチの技を生かした驚きのふっくら感。

ソースは白ご飯を欲するそれとは違い、

深いコクのなかにキレイな味わいがあり、こりゃワインの口に。

しかも、北海道産のルッコラもいい仕事していて。

厚みあり、香りよく、ますます杯を進ませる。

●特製 平井牛ハンバーグ デミグラスソース

目の前で取り分けていただく。

平井牛の深い旨みが、清らかな肉汁とともに押し寄せる。

その味わいをしっかり受け止めるデミグラスソースは、

濃密かつほろ苦く、力強さを感じさせつつ後味すっきり。

「Meyer Näkel Spätburgunder 2016」とともに。

穏やかな酸と、程よいタンニンが

デミグラスソースのコク、ほろ苦さと見事に合った。

●美山 美卵のオムライス

デミグラスソースと卵のコクとが混じり合い、

深いながらもまろやかな味わいでした。

食後は、カーヴの見学。

もともと豆腐屋だったという、昔ながらの町家の

地下にある防空壕を、そのまま生かしている。

カーヴでお気に入りのボトルをチョイスするのも楽しそう。

フレンチと洋食。たとえばそれは、

ソース ペリグーを添えたランド産ウズラのトゥルトや

ホロホロ鳥とフォアグラとトリュフのパテ・アンクルートなど

クラシカルな一皿があれば

アジフライやショウガ焼き、平井牛ハンバーグなど

日本人の琴線に触れる洋食メニューも品書きのそこかしこに。

ワインは中村さんに身を委ねて。そんな心地よさがあるのもこの店ならでは。

モトイさん（前田シェフ）、中村さん、小栗シェフ、スタッフの皆さん

楽味な時間をありがとうございました＊

ディープパープルなみんな！いつもありがとうございます★

「L'éclat レクラ」

京都市中京区竹屋町通衣棚東入ル相生町281

075-222-1256

open:Dinner Time/17:00～21:00LO、

Bar Time/21:00～翌2:00LO

close:月曜（祝日の場合は翌日休）

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