フジマル食堂 ＠大阪駅直結のワイン食堂、15時の愉悦。

いま発売中の「BRUTUS 」

ますます!おいしい酒場。特集の　

井川直子さんによるエッセイがじつに魅力的だった。

酒場エッセイ

「おやつ呑み」

午後三時。宙ぶらりんの時間に呑む、大人のおやつ。

詳しくは「BRUTUS」をチェックだけど、

「うんうん、井川さんめっちゃ分かります！」と紙面に喋りかけながら

勝手に共感しっぱなしのエッセイでした。

そんなこんなで休日の呑みは

ランチに一杯でも、ハッピーアワーにつまみと一緒に、でもない。

中途半端な時間に、何の目的もなく、（ランチは食べないか控えるかして）

ジョッキやグラスを傾けるのがたまらなく好きなのだwww

その点で最近、私のテリトリーに（大阪市内）

土日祝14時、とか15時オープンの酒場が増えて嬉しい限り。

JR大阪駅直結

「フジマル食堂 大阪ステーションシティ店」は

アイドルタイムなしだから、ほんまに重宝しています。

この日も15時にピットイン。

「島之内フジマル醸造所」の生樽白ワインを、グラスでクィ〜ッと。

2018 デラウェア（大阪府産デラウェア）は、

青りんごのような爽やか甘やかな香りと、

フレッシュな味わいに、なんちゅうか身体の隅々が浄化される感覚をおぼえる。

●つぶ貝のコンフィと八尾枝豆のムース サフランの香り

コンフィしたつぶ貝のクニュッとした食感楽しく、サフランの気品ある香りがふうわりと。

八尾枝豆は透き通った甘みを主張する。

それぞれを合わせて味わえば、意外にも八尾枝豆の質朴な味わいが前に出た。

シャンテ ロザート エスト 2018（山梨・ダイヤモンド酒造）をグラスで数杯。

マスカットベリーAのイチゴっぽい香りを感じながらも、

程よい酸あり、ドライな感じに仕上がってて好き。

●ワインに合うアテ盛り合わせ（小サイズ）

「泉州のタコと冬瓜のマリネ」はナスのピュレの夏らしい香りが重なり合い

パセリ風味のクスクス、ピスタチオの香ばしさ、マグロ唐墨の塩味がいいアクセント！

「奈良県産 大和ポーク バラ肉の燻製」はギリギリの塩加減だから

バラ肉の甘みが引き立ってる。ペペローニの甘みもいいね。

「カジキマグロのグリル」は肌理細かく、ねっとりと旨みを放つ。

添えられた和歌山・あら川の桃の、ピュアな甘みが合うのでした。

大和ポークや季節野菜、果実をはじめ

生産者の顔がうかがえる食材を用い、その素材感をいかしながら

「ワインに合うかどうか」に照準を定めた味づくりがなされている。

そんな料理が数多揃うから、グラスを持つ手が止まらなくなる。

気づけば16時すぎ。

その後はご近所にあるいつもの角打ちでサクッと呑み

のんびり帰途につき、家飲みへとつづく（笑）

「フジマル食堂 大阪ステーションシティ店」

大阪市北区梅田3-1-1 大阪ステーションシティ サウスゲートビルディング16F

tel:06-6343-1177

open：11:00〜23:00（22:30LO）

http://www.papilles.net/

8.23（金）はLarry Carlton＠サンケイホールブリーゼ🎶

Larry Carlton - Room 335