Tabor Bread ＠自家製粉のパンを求めて in Portland

再びポートランド。

7:30am　

住宅街をぷらぷら散歩。

空気が澄んでて、朝日が気持ちいいわ。

これ、本のレンタルbox。

個人のお家前に設置されてて、借りたらまたここに返すシステム。

なんかいいかんじ。

朝ウォーキングは、この店が目当てでした。

「Tabor Bread」テーバーブレッド

地元産のオーガニック小麦を自家製粉する、

ベーカリー＆カフェだ。

7:30の開店すぐだというのに、この後

ご近所の住人たちがひっきりなしに訪れ

焼きあがったパンをテイクアウトしたり、

朝食メニューをイートインしたり。

いいなぁ。近くに住みたいなぁ。そう思える、何気ない日常。

店内には大きな薪窯が鎮座。テンション上がる。

●BUCKWHEAT BREAKFAST MUFFIN

そば粉のマフィン。

外はがしっとしてるのに、中はホロホロ繊細。

頬張れば、そば粉の香ばしさ

セミドライなブドウの旨みがひろがる。

カルダモンやクローブのほんのりとしたスパイス感、

ポピーシードのプチプチ感が楽しく

甘すぎないから瞬時にペロリ。

●BAGUETTE

持ち帰ったバゲット。

apéritifに大人気で私、食べそびれ（笑）

Sifted Unbleached flour,

Durum flour, Rye flour,

natural starter, sea salt

●FOCACCIA

Durum flour, Sifted Organic flour,

natural starter, olive oil, rosemary, sea salt

こちらはどっしり、重量感あるフォカッチャ。

粉の風味よく、きゅっとくる酸味が心地いい。

オイルとローズマリーの香りが重なり合い、噛めばかむほどな味わい深さ。

「noma」レネ・レゼピ似(!?)スタッフとあれこれ話してたら

「キッチン、見ていきなよ」と。えぇ人。

仕事のじゃましたらアカンので話しかけることはしなかったが

オーナーのティサさんは、キッチンとフロアを行ったり来たり。

掃除したり食器を片付けたり、こまめに動く姿が印象的でした。

どっしり、大きなパンばかり。魔女の宅急便を思い出すわ、この光景。

まじ近所に住みたい…それくらい魅力的なパン屋さん。

ベイクスイーツも充実しているから、甘いもん好きな方にもオススメです。

「Tabor Bread」

5051 SE Hawthorne Blvd Portland,OR

(971)279-5530

open :7:30〜16:00

close:なし

https://taborbread.com/

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