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ブルーライトヨコヤマ @福井・高浜

福井・高浜町。
ビーチの国際環境認証『ブルーフラッグ』を日本(アジア)で初取得した
若狭和田ビーチをぶらぶら散歩。
この時期はサーファーのメッカなんだけれど
小春日和。穏やかな波がきもちいいなぁ。
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散歩の後は
「ブルーライトヨコヤマ」で昼下がりのおいしい時間。
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この日はプライベートで。
なんやかんやでほぼ毎月、おじゃましてるし(笑)


ちなみに先月は取材でお世話になりました。
「料理通信」1月号(12/6発売)
特集 “理想の働き方を叶える店づくり21の事例” にて
「ブルーライトヨコヤマ」、紹介させて頂いてます。ぜひご一読くださいね✴︎
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▶︎前菜盛り合わせ
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福井名物というか、この店の名物やね@「朽木屋のへしこ入りポテトサラダ」は
へしこのいい風味と旨みが生きている。
「明太子とマヨのフリッタータ」や「ツナとキャベツのサラダ」などの
丁寧な仕事っぷりに、ナチュールの白が進む進む。
「モルタデッラ」、自家製の人参ドレッシング絡ませた季節のサラダは清々しい味。



▶︎チベット産トリュフをかけた自家製タヤリン
 あさりバタークリームソース
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横ちゃんならではのパスタやね。
タヤリンに絡むソースは、濃厚でありながら
あさりダシの優しい旨みがじんわりと。
卵麺のコク、程よいコシもいいね。



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以上、パスタセットには前菜盛合せのほかにパンも付く。



そして、メイン料理も頂くことに。


▶︎ガリシア栗豚肩ロース 豆とキノコのトマト煮
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インパクトあるビジュアル!


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豚肩ロースは、ホロホロ〜ッと堪らんテクスチャー。
ソフリットをつかったトマトソースには、
豆の風味や、マッシュルームのデュクセル的、旨みが凝縮。
さらに。はらり散らした揚げネギが、スパイス的役割を果たし、
もうね、昼からワインが止まらぬ(笑)


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横ちゃんこと横山シェフ、ありがとうございます!
若狭〜小浜、このエリアは、
冬の旬味がたっぷ〜りあるから
次回はディナーにおじゃまして、
ブルヨコの料理&ナチュールな夜を楽しみたいと思う。





「ブルーライトヨコヤマ」
福井県大飯郡高浜町和田118-30-1カミヤビル1F
0770-72-8180
open :11:00〜15:00LO(火〜日曜)、
    17:00〜21:00LO(金・土・日曜、祝日)
    ※8名以上で予約の場合は火〜木曜の夜営業あり
close:日曜、祝日の月曜





最高でした!(涙)
U2 - Sunday Bloody Sunday (Official Video)


by writer-kaorin | 2019-12-09 20:21 | ブルーライトヨコヤマ | Comments(0)  

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