ブルーライトヨコヤマ ＠福井・高浜

福井・高浜町。

ビーチの国際環境認証『ブルーフラッグ』を日本（アジア）で初取得した

若狭和田ビーチをぶらぶら散歩。

この時期はサーファーのメッカなんだけれど

小春日和。穏やかな波がきもちいいなぁ。

散歩の後は

「ブルーライトヨコヤマ」で昼下がりのおいしい時間。

この日はプライベートで。

なんやかんやでほぼ毎月、おじゃましてるし（笑）

ちなみに先月は取材でお世話になりました。

「料理通信」1月号（12/6発売）

特集 “理想の働き方を叶える店づくり21の事例” にて

「ブルーライトヨコヤマ」、紹介させて頂いてます。ぜひご一読くださいね✴︎

▶︎前菜盛り合わせ

福井名物というか、この店の名物やね＠「朽木屋のへしこ入りポテトサラダ」は

へしこのいい風味と旨みが生きている。

「明太子とマヨのフリッタータ」や「ツナとキャベツのサラダ」などの

丁寧な仕事っぷりに、ナチュールの白が進む進む。

「モルタデッラ」、自家製の人参ドレッシング絡ませた季節のサラダは清々しい味。

▶︎チベット産トリュフをかけた自家製タヤリン

　あさりバタークリームソース

横ちゃんならではのパスタやね。

タヤリンに絡むソースは、濃厚でありながら

あさりダシの優しい旨みがじんわりと。

卵麺のコク、程よいコシもいいね。

以上、パスタセットには前菜盛合せのほかにパンも付く。

そして、メイン料理も頂くことに。

▶︎ガリシア栗豚肩ロース 豆とキノコのトマト煮

インパクトあるビジュアル！

豚肩ロースは、ホロホロ〜ッと堪らんテクスチャー。

ソフリットをつかったトマトソースには、

豆の風味や、マッシュルームのデュクセル的、旨みが凝縮。

さらに。はらり散らした揚げネギが、スパイス的役割を果たし、

もうね、昼からワインが止まらぬ（笑）

横ちゃんこと横山シェフ、ありがとうございます！

若狭〜小浜、このエリアは、

冬の旬味がたっぷ〜りあるから

次回はディナーにおじゃまして、

ブルヨコの料理＆ナチュールな夜を楽しみたいと思う。

「ブルーライトヨコヤマ」

福井県大飯郡高浜町和田118-30-1カミヤビル1F

0770-72-8180

open :11:00〜15:00LO（火〜日曜）、

　　　 17:00〜21:00LO（金・土・日曜、祝日）

　　　 ※8名以上で予約の場合は火〜木曜の夜営業あり

close:日曜、祝日の月曜

最高でした！（涙）

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