京橋 京すし ＠15年ぶりに。

京橋ナイツ。

「パティシエ エス コヤマ」小山進シェフのBDライヴ in BERONICA

小山シェフを筆頭に、各界のプロたちによる流石なステージ！

サプライズゲストに嘉門達夫さん登場。笑いあり感動ありの

エキサイティングなひとときでした♪

アフターは、京阪電車高架下、商店街の裏手にある

「京橋 京すし」にて夕餉。昭和46年創業。

15年近く前に伺って以来、久しぶりの再訪。

あの頃から変わらず、この場所にこの店があり、

同じ顔ぶれのスタッフがいて、見覚えある店主が寿司を握っている。

懐かしさと嬉しさが混在。

相変わらずダンディーなご主人。お歳を聞いて驚くくらいお若い。

ビールを飲み干し、「ガリ・チューハイ」へと。

あらく刻んだガリが、いい仕事してる。

▶︎造り盛り合わせ

インドマグロ赤身、寒ブリ、剣先イカ、サワラ焼き霜、タコ。

どれも凛とした存在感。思わず日本酒の口になったが、休肝日なので続・ガリチュー。

ここ「京すし」のウリのひとつは天然魚。

「でん助穴子」も名物だが、遅い時間だったので売り切れでした。

▶︎地ダコやわらか煮

タコのなめらかな口当たり、いいね。

甘旨な煮汁染みた、大根が名脇役。

▶︎サバ〆造り

〆の塩梅よりもむしろ脂の甘みを感じるね。

シメサバに目がないワタシ。独り占め。

▶︎茶碗蒸し

寒い夜だったから、ハフハフ六腑に沁み入った。

握り、といくところだが私は結局、温燗となり（笑）

鮮魚とともに至福のとき。

〆に中トロと、イカ雲丹をシャリコマで。

15年前の記憶がフラッシュバック。懐かしい味がした。

大将とあれこれ会話することはなかったが、

なにかと得るもの多い時間でした。ありがとうございました★

「京橋 京すし」

大阪市都島区東野田町3-6-19

06-6352-3366

open :17:00〜22:30LO

close:日曜、第3月曜

Mr. Tambourine Man (Live at the Newport Folk Festival. 1964)