ＢＢＱ日和！ vol.1「永沼邸」

近ごろは毎月キャンプ、毎週BBQの日々を送っている。

キャンプの模様は、あまから手帖の連載「Yes!! Solo Camp」をご覧くださいね！

ソロキャン料理人に、キャンプ場、山、海、川…での密着取材。

ガチの現場ロケは個人的にも好きだし、キャンプ飯のクオリティは流石です。笑

そしてBBQはというと、

お家、淡路島、六甲…。大好きな人たちが集う、旨いもんがある場所へ。

この日のBBQは「あやむ屋」永沼 巧さん邸で。

ご近所づきあい、いつもお世話になっています。

2020年に余市に誕生したワイナリー「Lan Seqqua(ラン セッカ)」より。

ナイアガラの香りは控えめで、キャンベル・アーリーの果実の旨みが心地よい。

そして余韻はスキッとしているから、スイスイ進む。

日曜の昼下がりに似合う、ロゼ・スパークリング。

この日のワイン＆その他の酒は、永沼さんの故郷・北海道より。

Secomaの完熟トマト酎ハイとか、SAPPOROの珍しいビールとかとか。

そして、肉はいつも塊肉だけれど、永沼さんいわく

「今日は薄切り肉をちゃっと焼いて、食べて飲むを楽しむ！

映えは要らない！」がテーマ。うんうん頷く！

■熊本あか牛 タン

あか牛のタンとは珍しい！

清々しい風味、肉汁はスキッとしていてエンドレスな旨さ。

ご近所「ル シュクレクール」のパン達とともに。

レーズンやカレンツ、イチジク、くるみなどを練り込んだ「レ サンク ディアマン」や

手前のパンはほんのりジンジャーの香りが漂い、ワインが心地よく進む。

永沼邸には自家製のBBQ台がある。

えぇ炭使うてBBQという至福。次は豚バラ肉を炙り…

できあがり！って、後ろの人、目立ちすぎ！

こう見えて、こんなメディアの女優撮影・専属カメラマン（笑）

熱々の豚バラ肉に、醤油をジャジャーっと掛け回して。

余分な脂を拭いつつ、

熱々の豚脂と醤油が瞬時に馴染み、

一味唐辛子の辛味が絡み合う…これヤミツキの味やわ。

■熊本あか牛 ツラミ

噛みしめ噛みしめ、

牧草のような素朴な香りと、迸る清々しい肉汁を堪能！

食べるほどにお腹が空いてくる。

KWtN FJSツヴァイ 2016（10R winery）

余市産のツヴァイゲルトレーベ種を用いたロゼ。

凝縮感ありながら混じり気のない微発泡という心地よさ。

ここからは…「あやむ屋」の串たちが堂々登場。

ズリは、シャクッフワッとした独特の食感！

そしてすっと嚙み切れる不思議。

もうね、酔うてないけど酔いがさめる美味しさ。いやそろそろ酔い始めか。

永沼さんに身を委ね…、飲んで食べて…。この至福を…ありがとうございます。

焼き担当は、香川照之さん。笑

いえいえ香川さん似だと私は思ってる、佐々木さん。

いつも焼き担当ありがとうございます！

こう見えて有名人の東くん（@kurakuranahibi）

いつも勉強させてもろてます！

ハツはぷっくり、濃厚な味！

脂のコクも堪んない。

10Rwineryより「森 2017」 ソーヴィニョン・ブラン主体。

上品でいて力強い。だから、あか牛炭火焼と焼き鳥にピタッと寄り添ってくれる。

そよぐ風とともに、気持ちいい、スイッチオフな美味しい時間でした。

青空の下、宴はまだまだ続くのでした。

永沼さん、いつも本当にありがとうございます。

Clara Moreno - Meu Samba Torto