「ぷ〜れ」でロックな焼鳥ナイツ。

東京日帰り。新幹線を降り立ち福島区へGo。

ロックな定例会は、焼鳥「ぷ〜れ」にて。

新幹線の車内でビールをぐっと堪え、

ひたすら原稿を書いていたものだから

これはさすがに、至福の一杯でした。

店主の大ちゃんこと、窪田大輝さんには長年、お世話になっていて

大ちゃんのお師匠さん、あやむ屋の永沼さんにも公私ともにお世話になっています。

付出しは「蕪のすり流し」

寒い夜だから、この質朴な甘みと温もりとが、じわっと身体の中に浸透。

こちらが蕩けてしまいそう。

■梨と鶏生ハム風カルパッチョ

塩をして酢で〆た鶏むね。旨みは深く爽やかな後味につづいて

カッテージチーズ、すっきりとした梨の甘み。飲ませるバランスお見事！

一瞬にしてワインの口に。

「FRIEDRICH BECKER Silvaner Q.b.A. Trocken」

ドライでいて柔らか、エレガント。これは飲み続けていたい。

そして翌日は人間ドッグという事実。まぁいつものように普通に飲んだ。

■マスカルポーネ、生ハム、いちご

ゴロゴロ入ったイチゴと生ハム、マスカルポーネのコクが混然に。

ナッツのカリカリ感やバルサミコクリームも素晴らしきアクセント。

これが家にあったら永遠に飲んでいる。

■百合根 からすみ

スチームしたての百合根はホコホコ、カラスミの塩梅堪らん。

これは最強の組合せでした。

■ふりそで

ムネと手羽元の間にある、肩肉。なにせパーツがデカい！

頬張れば、弾力ある肉質！脂のりはよく、後味はさっぱり。

■せせり

引き締まった身。脂のりはよくぶりんぶりん！

ジューシー＆濃厚な味わい。せせりもインパクト凄かった。

■皮

皮の厚みしっかり。そして力強いバリバリ感、飲ませる。

■そり

ソリレスともいう。もも付け根の骨盤の内側。

皮はばりっと香ばしく、身は独特の歯ごたえ。どこまでもジューシー。

■シャインマスカット 白菜サラダ

塩で若干しんなりさせた白菜に、シャインマスカット、パルミジャーノレッジャーノ。

魅惑かつ、初めての組合せ。ワインとの相性もすばらしくて唸りっぱなしだった。

お隣では、スープ茶漬け。

私はワインを飲りながら、いやぁ話が尽きないひととき。

ロックの話題は、ここでは書けない業界ネタ。オモロかった。

いずれの串も、インパクトは強く、見事な焼き加減。

そしてフルーツ使い＆素材の組合せが見事な、一品料理の数々にテンション上がった。

店は満員御礼。そら流行るわなぁという強い店の秘訣が随所に。

ロックナイツの皆様、店主・大ちゃん、ありがとうございました♪

「ぷ〜れ」（Poulet）

大阪市福島区福島7-7-22 1F

06-6450-1522

open :18:00〜23:00

close:不定休