キタの名酒場「すえひろ」に新風

「北酒場」といえば細川たかしさんの名曲。

ここはキタの名酒場「すえひろ」。

花金の夜。

天王寺と梅田にある大衆食堂でのアペを経て、たどり着く。

公私共にお世話になっているYukoさんとともに。

早くお邪魔したくてウズウズしていて久しぶりの訪問。

何が楽しみって、

コの字カウンターの真ん中には、店主・山ちゃんの奥様

麻里絵さんが立たれているのだから！

彼女は長年、フジマルグループのお店でソムリエとして活躍。

だから、すえひろのお酒のラインナップに

ナチュラルな造りがなされたワインが加わった。

付出し「きずし巻き」を味わいながら至福のとき。

「きんぴら」は、細く丁寧に切られたゴボウの繊細な口当たりが堪らん。

そしてほっと和みの味。

待ってましたの「おでん」へ。このだしを眺めながら呑める。

そして麻里絵さんの胸元には、ソムリエバッジが煌めいている。

■コロ　牛スジ

コロはじゅんわり深い旨みを蓄えている。はぁ〜ふぅ〜って幸せのため息。

牛スジは程よく歯ごたえがあり、噛みしめつつワインを煽りつつの至福。

■ねぎ巾着　銀杏

巾着から滲み出るだしに癒されて。

■手羽唐

干した手羽を揚げてるそうで、味わいに凝縮感あり。

そして山椒油がいい仕事をしていた。

トスカーナの白（ヴェルナッチャ100%）

「Vernaccia di San Gimignano 2021」

はぁこの辺りけっこう酔うていた。目の前の微笑ましい光景に。笑

気づけば閉店の時間。ということで、

改めてじっくり伺うことを約束してお店を後にしたのでした。

先代が培ってきた味と技、そして空気感をそのままに

舞い降りた新たな風。

足しげく通いたくなる理由が「すえひろ」には多い。

「おでん・一品料理　すえひろ」　

大阪市北区芝田2-2-8　

06-6373-1714

open : 18:00〜22:00（21:30LO）

close: 土・日曜、祝日

https://www.instagram.com/oden_suehiro_1975/