Cuccagna「クッカーニャ」 歩いて行けるシチリアへ。

気づけば11月も半ば。この2ヶ月は旅に明け暮れました。

まだ終わってなくて

久しぶりに大阪で過ごす週末。

緑地公園にある、シチリア料理専門「クッカーニャ」へ。

ウチから歩いて行ける、シチリア。

南イタリアが大大大好きな私にとって、堪らんのです。

この独特の黒板メニューを眺めながら、まずはのグラスが空になるってもの。

メニューが決めきれないので、前菜を盛り合わせていただく。

鶏レバーと豚のパテ、オレンジのサラダ、リコッタチーズ、

蒸し炒めのニンジンは甘みが深く

椎茸やパプリカなど、ロースト野菜は味が濃ゆい。

「ゼッポリーニ」

生地はサクフワッ。海苔の清々しい香りに癒される。

■ストラッチャテッラ　無農薬イチヂク

「空輸で届いたばかりのストラッチャテッラ」とのこと。

はぁー。ブラータのあの部分だけ！のストラッチャテッラは

ミルキーなんて言葉を遥かに超えた、絹のような舌触り。

清々しくも濃厚な味に、イチジクのすっきりとした甘み

完熟ブドウを煮詰めたソースだろうか、そのコク深い味わいが渾然一体になっていた。

■イカのスミ煮

はぁ〜イカのスミ煮にポレンタ、映えない料理こそほんまに旨い。

イカはプルンと心地よい弾力、奥行きのある旨みに、

シチリア土着・Zibibbo (ジビッボ)の白ワインがとめどなく進む。

滑らかなポレンタは、清らかな甘みを放っていた。

■仔羊のアグラッサート

アグラッサートとはシチリアの方言で“煮込む”を意味する。

いわゆる、仔羊と野菜の煮込みだ。

じゃがいも、ニンジン、セロリ、グリーンピースetc‥

仔羊独特の風味は優しく、野菜の旨みと混じり合い、五臓六腑に染み入る感じ。

■ピスタチオのパスタ

エトナ山の麓にあるブロンテ村はピスタチオの名産地。

ピスタチオの甘やかでナッティーな風味とクリーミーな味わいに

カカオの香ばしさがふわっと。これは毎回頼んでしまう魅惑の逸品。

ドルチェにいこうか迷ったのだが

「“タルガ”マルサラ・スペリオーレ・リゼルヴァ 2007」でまったりと

週末、シチリアの夜を楽しむのでした。

今木シェフ、いつもありがとうございます！

「Cuccagna」では土日祝限定で、ピッツァも味わえるし（昼・夜共に）

ピッツァで昼飲み、腹ごなしに服部緑地公園をお散歩…というコースも最高っす。

「Cuccagna」クッカーニャ

豊中市寺内1-5-7 メゾン緑地1F

06-6867-0830

open :11:30〜14:00、17:30〜21:00LO

close:月曜（祝日は営業）、不定休あり

https://www.instagram.com/cuccagna2005/