「JULIAN ICE CREAM」
2024/7/19open！
「JULIAN ICE CREAM」（大阪・新町）
阪急うめだ本店でデビューを飾った
ついにオープンの日を迎えた。
オーナー・横田益宏さん、
ご開店誠におめでとうございます！
場所は横田くんが以前、務めていた
「シュクレクール（四ツ橋出張所）」の跡地。
初日、11:00amの開店時間には
横田くん＆JULIAN ICE CREAMのファンが列を成していた。
この瞬間を目掛けて遠くは富山からやってきたお客さんも！
私はこの後、別エリアでロケを控えていて
そわそわしながら並ぶ。
その間も前後のお客さんと会話をしながら
暑いけれど楽しいひととき。
日当たりのいい場所なので、並ぶ場合は日傘必須ですよ〜。
うって変わって小さな店内は、涼しくて生き返る！
店内は、金赤でもなくビビットピンクでもない、かわいいカッコイイ赤がベース。
センスあるわー横田くん。
メニューは
《ICE CREAM / アイスクリーム》と
《BAKED GOODS / アイスの焼き菓子》がメイン。
「アイスの焼菓子」ってカテゴリーがユニークやね。
JULIAN’S COOKIE（クッキー）をはじめ、
GRANOLA（グラノーラ：アイスのふりかけ）
MERINGUE（ムラング）、BISCUIT（ビスキュイ）などが揃う。
この日のお目当てはもちろん、アイスクリーム。
■Melty Mel Coffee / コーヒーアイス
ご近所「Mel Coffee Roasters」のコーヒー豆を使用、とのこと。
コーヒーキャラメルアイス、コーヒーゼリー、
クレームシャンティ、アーモンドのキャラメリゼという
アイスのようでアイスじゃないようでアイスという
特異な組み合わせが楽しい！
そのアイスクリームを監修するのは、
「アシッドラシーヌ」オーナーシェフ・橋本太さん。
言うなれば、パティシエの発想が随所に光るアイスクリームなのです。
まず「コーヒーキャラメルアイス」を頬張れば
コーヒーの高貴な香りがふうわりと心地よく広がる。
そこに独特の苦味はなく、むしろキャラメルのコクが、
コーヒーの香りを助長させている感じ。
そこに、クレームシャンティのまろやかさが寄り添い
透き通った味わいのコーヒーゼリーが、後味にキレを持たせる。
アーモンドの食感やキャラメリゼの感じがとてもいいアクセントに。
そのレシピはかなり大胆だった。
書けば料理専門誌の文章みたいに長くなるので割愛。
食べてみてのお楽しみに。
お隣のお客様に手タレをお願いしつつ、撮らせてもらったこちらは
「Lovely Smiley Strawberry / 苺アイス」
手タレありがとうございました！
このほか、「Ecky Thump / ２つで１つのアイスクリーム」や
「White Milk / 出来たてミルクアイス」
小学生以下限定のキッズメニューもあります。
オーナーでありプロデューサー・横田くんを軸に
日本のフランス菓子職人が作る
アメリカンなアイスというユニークネス。
オープン早々、目が離せないね。
梅雨明けの最高のタイミングでのグランドオープン！
本当におめでとうございます！
「JULIAN ICE CREAM」
大阪府大阪市西区新町1-20-2
by writer-kaorin | 2024-07-20 10:42 | ＝プライベート＝ | Comments(0)
