「Hua Ting Restaurant」シンガで人気の広東料理店へ

In Singapore

この週はオーチャードを拠点に、ホテルと仕事場との往復だった。

遅がけのディナーはこちらで。

「Hua Ting Restaurant」

-ホワ・ティン-

オーチャードホテル2階にあるチャイニーズ・レストラン（広東料理店）。

この日も満員御礼で、賑わいを見せていた。

至福の一杯。五臓六腑に沁み入る。

◆Charcoal-Grilled Spanish Iberico Pork

-蜜汁西班牙黑豚叉烧-

クリスピーローストポークは売り切れということでこちらを。

ジュワッと甘いエキスが滲み出る。炭焼きの芳しさも良き。

◆Sautéed Scallop, asparagus

-带子炒露笋-

ホタテはしっとり、アスパラガスの食感残した火入れナイス。

安定のおいしさ。

◆Smoked Aged Pu-er Peking Duck

-陈年普洱熏片皮鸭-

プーアルの茶葉で燻した北京ダック。

皮はバリリッと香ばしく、風味は豊か。

身も一緒に頬張れば、ぷるるんしっとり。

こちらは「魚の浮袋と鶏肉とキヌガサダケのスープ」。

深い味わいの白湯は、まさに滋養強壮。

おかげで翌朝から深夜まで続いた仕事もガッツリはかどった。

◆French Turbot

-法国多宝鱼-

Steamed Superior Soy Sauce.

でかい。しかも身は厚みがあり締まりも良く、きわめて美味だった。

◆XO Prawn Fish Noodle / Mee Pok

-X.O.酱生虾焖手工鱼面 / 面卜-

シンガポールやマレーシアで親しまれている麺料理・Mee Pok（ミーポック）。

海老の旨みが、ややちぢれた平麺に絶妙に絡んでいた。

オーチャードホテルのムーンケーキ（月餅）が評判が高い、

ときはまさに、中秋節。

リアルタイムでムーンケーキを味わうことができた。

シンガポールで確固たる評判を築いてきた広東料理店だけあり

どの料理もレベルは高く、味わいは深く。

いい会食になりました。ありがとうございました。

「Hua Ting Restaurant」

https://www.instagram.com/huatingrestaurant.ohs/