「DIVA」の時間 大阪・天満

大阪・天満「RESTAURANT DIVA」

行かれる方はお気をつけくださいね。

移転先の住所はこちら。

（大阪市北区天神橋6-1-29 てんまるビル１F A号）

移転前の店舗や、

天満1丁目にある同名のマンションに行かないよう要注意。

この夜は、素敵な女史たちと「DIVA」の時間

待ちわびた夜だった。

「J.P. Baudouin Cuvée Sélection Brut」でシャン杯♪

前菜、主菜、デザート（チーズ）3品のプリフィクススタイル。

その品書きを凝視しつつ、悩む、泡飲む、悩む、泡飲むの繰り返し。

カツオ・ホタルイカ・水ナスのサラダ

カツオの皮目は芳しく、清々しい旨みを感じ

ブロッコリーのピュレが優しく語りかけてくる。

そこにぷっくり肥えたホタルイカの艶めき。

さらに、タプナードで和えた水茄子、トマトのクーリという

旬味、漲る。

バターをたっぷりのっけて思わず食べ進む。

仔羊背肉のロースト

このボリューム、最高。

無心で頬張れば、仔羊の軽やかな個性が花開く。

ジュ・ダニョ、バター、ニンニクやローズマリーなどを

ベースにしたソースの深みが堪らない。

そしてドフィノワの優しさにハマる。

Ugolini Pozzetto Valpolicella Classico 2020

ブルゴーニュ・ピノを思わせる、エレガントさ。

どこまでも美しい余韻。

目前には魅惑の品々。

でも今日は見慣れないデザートに釣られ……

ミヤス

(トウモロコシ粉を使った、フランス南西部・オクシタニー地方の焼菓子）

聞き慣れないこのお菓子。

トウモロコシ粉を牛乳で練り上げ、卵黄やバターを加えて

オーブンで湯煎焼きにしたという。

トウモロコシ粉の甘やかな香りを感じつつ

フランの中身やクラフティを彷彿させるが、それらとは別物。

しみじみ素朴な味わいでした。そしてカッフェで〆。

L字カウンター席前には遮るものがないオープンキッチン。

中尾シェフの調理をガン見しながら、

会話を楽しみながらの

レストラン時間、最高。

中尾シェフ、皆さま、ありがとうございました。

「RESTAURANT DIVA」

大阪市北区天神橋6-1-29 てんまるビル１F A号

06-6882-5676

open ：12:00〜14:00LO、18:00〜21:00LO

Close：水曜、第2火曜