「BRIANZA TOKYO」 都会のど真ん中で、心を満たすイタリアン。

東京・常盤橋タワー

〈TOKYO TORCH Terrace〉にある

「BRIANZA TOKYO」で遅がけのディナー

泡で乾杯。はぁ〜っ沁み入る。

奥野義幸シェフが手掛ける「Brianza（ブリアンツァ）」グループによるこちら。

ハコ自体がめちゃ広く、半個室やテラス席もあり、

東京のアーバンな雰囲気、テンション上がる。笑

これから始まるおまかせコースに期待が高まる。

■トリッパのフリットとフムス

トリッパのフリット旨い。

風味はよく、噛めば噛むほど、じゅんわり旨みが滲み出る。

フムスは黒胡麻の香ばしさが生きている。

あおさ海苔のゼッポリーニという癒し。泡がススム。

■鴨肉の燻製 アフェッタート オレンジビガラード

鴨肉はしっとり、燻香が心地よく漂う。

オレンジのほろ苦さと甘酸っぱさとコクが、がっちりと手を組む。

■和牛すね肉の煮込み デュカとカカオニブ

これもしみじみ美味かった。

赤ワインで煮込んだすね肉はほろほろ。

デュカのエキゾティックな香り、

ナッツやカカオニブの咀嚼するほどに広がる個性がハーモナイズ。

濃そうに見せかけて、優しい余韻が、

深夜の胃袋をなだめてくれる。

■名物 トリュフと卵のオーブン焼き

目の前でトリュフ削り削り。

卵黄のコク、トリュフの香り、チーズの旨み…。

それらが渾然一体となる官能的な味わいに、目を見合いながらニンマリ。

名物、というか語り継がれる名作。

■甘いトマトのスパゲッティ

シンプルの極み。

まずパスタが熱々なのがいい。そして

トマトの澄んだ旨みが、カラダにスッと馴染んでいくのがわかる。

癒しのスパゲティ。

■サカエヤ手当て 熟成黒毛和牛の炭火焼き

経産うしのランイチ。表面はザクッと香ばしく、

しっかりとした赤身の旨みはもちろん、

味わいに奥行きを感じる。

炭火の芳しさも最高なんです。

■グリークヨーグルトとティラミス

ティラミスの王道、落ち着く。

グリークヨーグルトの濃厚な味わいと、

添えられたコムハニーとの相性も完璧だった。

リゾートのような抜け感と、

都心のスタイリッシュさを併せ持つ「BRIANZA TOKYO」。

この日は、暖簾で仕切られた個室での会食。

落ち着きと程よい距離感が、たまらなく心地よかった。

「深夜でも身体に優しい味づくりを心がけました」と語る今野涼介シェフ。

なるほど、翌朝の清々しさに納得。その心配りが、何より嬉しかった。

しかも都会のど真ん中で、懐に優しいプライスで、驚いたわ。

ホテルが目の前だったこともあり、翌朝、改めて御礼を伝えにお店へ。

今野シェフ、そしてスタッフの皆さん。

遅くまで本当にありがとうございました。

「BRIANZA TOKYO」

東京都千代田区大手町2-6-4 TOKYO TORCH Terrace2F

03-6262-7862

https://www.instagram.com/brianzatokyo/