「お好み たまちゃん viva」韓国の酒肴から藤田スペシャルまで。

カナダから来日中の友人と巡る、大阪レガシー。

夜は、堀江「お好み たまちゃん viva」へ。

店先には「風街ろまん」オマージュのポスター。

それを眺めていると、ふと思い出す。

松本隆さんご本人、ポアールの辻井シェフ、

エスコヤマの小山シェフ、そしてたまちゃんが並んだ、

あの撮影の日のこと。

スタジオでの出来事だったけれど、

今思い返してもなかなか豪華な顔ぶれ。

楽しかった時間がよみがえって、思わず笑ってしまう。

店主のたまちゃんは、

芸能や音楽関係にも友人の多い人気者。

壁にはサインがびっしりで、店内はラウドでにぎやか。

そんな雑多な空気が、妙に心地いい。

彼はふらりと街を歩いていそうな軽やかな雰囲気なのに、

ひとたび営業が始まると別人のよう。

この日も鉄板の前から離れず、

真剣なまなざしでコテを操っていた。

プレミアムモルツで乾杯。

■オモニの特製チャプチェ

酒の肴の定番。味がしみしみ、野菜どっさり、後味すっきり。

■季節の手作りナムル盛り合わせ

菜の花のほろ苦さ心地よく

もやしもほうれん草も、ワシワシ進む。

なんといっても、ナスのナムルが好物です。

■李おばちゃんの特製キムチ盛り合わせ

これもまた揺るぎのない味。

切り干し大根キムチの鮮烈な食感が楽しい。

■トマトチーズ焼き

マストやなー。

厚みを持たせたトマトと濃厚チーズと特製タレ、三位一体。

■イカフェ

水菜や大根など野菜がたっぷり。

イカの甘みに、ヤンニョムのほどよいコクと辛み、

そこへすっきりとした酸味が絡んで、箸が止まらない。

ということで、のっけから健康的飲酒がかなうのだ。

ビールおかわり。

ここからは、たまちゃんの"深み"ゾーンへ。

白州のハイボールで気持ちをリセットして。

■名物！鉄板ホルモン焼き

ホルモンは香ばしく、ぶっくり、ぶりんぶりん。

脂が弾け、濃厚な甘みがほとばしる！

お次はファファの玉子を絡めて、まろやかに。

ネギの辛味がいい仕事をしていて、理性を失う旨さなのだ。

■自家製 蒸し豚

ポッサムも人気の品だから

事前に、枚数を予約することが多い。

この、ふわふわの蒸し上がりに陶酔するわ。

レタスと大葉の上に、チョジャンを絡めた豚肉、

さらに、味噌だれ、白菜キムチをのっけ

無心に頬張るのだ。もう至福の何ものでもない。

■油かす塩焼きそば

塩ベースのシンプルな味わいながら

油かす（牛小腸を油で揚げ、余分な脂や水分を飛ばしたもの）が

めちゃくちゃいい仕事をしている。豚とイカ入りで食べ応えもしっかり。

私は酒の肴に、油かすをつまみ続けていた。

■ユニバーサルミュージック!! 藤田スペシャル

ユニバーサルミュージック

制作本部のドン・藤田さんスペシャル。笑

デラックス焼き（豚・イカ・エビなど具材全部入り）に、

ネギ、チーズ、ニンニクまで投入のスタミナ系。

この大きさ、この迫力！

具材の旨みが重なり合い、ニンニク主張の

パンチある味わい。だけにあらず、

生地はふあふぁ軽やかで、キャベツの甘みが主張する、

藤田スペシャルというハーモニー。

思わず、藤田さんにLINEして、リアルにやり取りしたのでした。笑

食べて、飲んで、何より楽しい。

店とスタッフの熱量が、そのまま客席に届く。

こんな店、そうそうない。

たまちゃん、スタッフの皆さん、

いつもありがとうございます！

「お好み たまちゃん viva」
大阪市西区北堀江2-3-10 TSUJIビルディング1F

06-6543-0503
https://www.instagram.com/tamachanviva/