辛イ〜ッタリアン＠西天満

久々の、『タベルナ デッレ トレ ルマーケ』＠西天満

シチリアで食べたことのある、肝が旨！な魚料理や、
めっさ旨辛なカラブリア料理、
生ポルチー二を使った料理はもちろんやけど
あまり見かけないジビエ料理なんかもあり、
藤田シェフがつくるマニアックな郷土料理に
いつも魅了される、イタリア食堂がココ。

この日は途中参加だが、ずいぶん堪能させていただいた♪

「ミンチ詰め大粒グリーンオリーブのフリット」オリーブ栽培で有名な、マルケ州アスコリピチェーノ名物。
酸味と塩気、ちょっとなジューシーさで、ビールがススム君／

「鳥羽産 牡蠣、マイタケ、白ネギのオーブン焼
　＋温泉卵、ラルド、スカモルツァアッフミカータ」 温泉卵をグジュグジュにしていただく。的矢かな？浦村かな？まだちょっと小振りやけど、牡蠣うま！もっちりとしたチーズの食感もいい〜。ほんの少々辛し。

「イベリコ豚のパッケリ」旨辛！！！イベリコ豚の肉だけじゃなく、ガツ（胃袋）の食感もおもろい。そして、辛さのなかに旨味がある！龍門のイタリア版か!?


辛いに合うて、それゆえグビグビ（するする）いける、自然派（名前忘れた）ワインとともに。

「カッチュッコ」＠イトヨリ、手長エビ、蛤、イカ他
今日は、トマト系ソース好きがおるんかー言うぐらい、赤系オンパレードやったけれど、
ハッとさせられる旨味の感じ方が、それぞれ全く違うから、おもしろい。


今日は、ある共通の辛み、いや絡みがある４人の会。
料理の旨さと、気の合う仲間との相乗効果がステキ、
そんな夜でした〜。