上海ガニ蟹!＠一碗水

今夜も貸切りイーワンスイ。
皆さん、南さん、不意打ち乾杯♪どうもありがとうございました☆
で、上海蟹まみれnightのはじまり〜。

・前菜はマコモダケ　　

・牡蠣の湯引き オイスターソース 生のようで生でない。その火入れ、お見事♪

はよ、出てこないかなぁ…。目の前で、上海蟹たち、踊る・活きてる。


・上海蟹（生）の紹興酒漬け ミソうんま！ジュルジュルすすれば、ふんわ〜り紹興酒がきく〜。


・上海蟹のミソと金華ハムを包んだ白玉入りスープ かわいい顔してるっしょ〜。澄んだスープも白玉も、あきれるほど旨い！


これがある、ということは…

・茹で上海蟹〜 オス＆メスを食べ比べ。内子しっかりの、オスうんま！


・ガシラの素揚げ 醤油×紹興酒のソースで すんごい肉厚！頭までバリバリ旨かった。中国ブロッコリーはホックホク。


・上海蟹の身＆ミソが入った肉団子と、布豆腐の土鍋 グツグツグツグツ…。火入れを施した布豆腐も、旨味をすっててえぇ感じ。肉団子は言わずもがな。


・上海蟹チャーハン 身もミソも内子も何もかも入った、デイタクなチャーハンや…。 そのままもめさ旨いが、
甲イカ塩漬けのスライスが入った、スープと一緒に味わえば、天にも昇る勢い。


デザートは
・黒酢とキャラメルソースのアイス
・生姜茶

紹興酒は８年１０年１５年を飲み比べることとなる。
それだけで、ロングな日記が書けるほど、うまかった！
上海蟹、何匹頂いたんやろう…酔うて数もかぞえられへん（笑