昼酒 ＠ なかひがし

休みの日の愉しみといえば、昼酒!昼酒!

千歳マラソンが近づくにつれ、
走れば走るほど、After runningは、
水よりやっぱビールがマジ旨い。
まぁ、走らなくても、昼酒がキモチイイ、えぇ季節になってきました♪


でも京都は、暑かった…。日の照り具合が、大阪とは微妙に違う、強さ。そりゃ、かき氷も食べたなるわなぁ＠銀閣寺近く。



この日はめさお世話になっている某氏に連れられ「草喰 なかひがし」さんへ。


・八寸空豆に醍醐（牛乳を乾燥させた白粉）／古参竹・花山椒／イタドリ／
　うこぎ・鹿生ハム／鰻の稚魚／〆鯖のちまき他

ため息でるほど、お美しい…。和的、ガルグイユ。
山里の旬素材の力強さ、圧倒されるくらい舌に響く。
と同時に、生命をいただいている、そんな有り難さ、しみじみ。
器には菖蒲も添えられ、& ちまきといい、端午の節句がある5月ならではの趣。


・ぎぼうし白和えユリ科の多年草。
これもそれも、いただくにつれて、カラダがキレイになりそな感じ。


・椀物は、新玉、きぬさや、女将さんのご実家で造りはる「白味噌」仕立て白味噌の粋を超越している、素晴らしさ。
実に優しく上品な甘さで、旨みもさりげなくじわりじわり。
この白味噌椀は未体験ゾーンだった…。


・岩魚、あさかぜキュウリ&三年つけた熟成味噌、葱坊主岩魚の骨抜き見事です。ワタシ、ハタハタと鮎でしかできへんわ（笑）。
天然の新鮮なもんやないと身離れ、こんなに美しくならん、とか。
さっぱりの加減酢ゆえ、なおさら食欲増進（笑）。


・TSUGANE BEAU PAYSAGE Chardonnay 2006ご一緒させていただいたムッシュー、おすすめの品。いぃっ！
ニッポンのワインで、旨！と感じたのは、そんなに多くないのに、
これはすごく好きな味わい。
「なかひがし」さんのお料理を、心底愛されているゆえのセレクト
両者の素晴らしい響き合いでした。豊かなミネラル。しみじみ旨い。


ワインひと口
そして岩魚、最後のひとくちを食べようと思いきや
「いや待て！」


・土鍋ご飯＠ひとくち、に…
・岩魚のせ、ひとくち丼！ご飯、めちゃくちゃ甘い。
そして、贅沢なひとくち、頬緩みまくり。


・緋鯉&真鯉朱色をした鯉の器（緋鯉）
真鯉はお造りで…。
大根も（さやだいこん?ほか）3種あって、味わいの違いが楽しい。

で、、
・鯉&花山椒丼!!はぁ〜っ…。ムッシューのIdia、最高っす。


・炊合せ
淡竹、わらび、いたどり、琵琶湖の稚鮎もう、言葉出ません。
汚れたカラダが、ドロドロ血が、徐々に浄化されていく。。気分。



目の前でけっこうな時間、じわじわ焼かれていたメイン君の登場。



・鴨　炭火焼き程良い歯ごたえ。淡白でありながら滋味深く、素晴らしかった！
木の芽や花山椒とのマリアージュ、凄すぎ。
こんなに旨い鴨、初めてカモ。


・わらび のり巻き口中、すぅ〜っと、すっきり。


・鴨まみれ丼本日３つめの丼。
噛めば噛むほど、鴨の深いコクとご飯の甘みがびしばし押し寄せた…。


・おひたし。山うど、レタスほっと休息。。


・鯉の鱗ほか（名前忘れた）コレら、贅沢すぎる最高のアテ。


・メインディッシュお米、家で食べる機会があんまりない私。
久しぶりのご飯が、こちらやなんて…。
その美味しさ、感無量（--）


ご主人、「フランスもバリもありますよ〜」って、
・パリパリ、バリバリのおこげ
（其のギャグ、ツボ入ル）


・デセール


とまぁ、かなりの品数をいただきました。が、
食べれば食べるほど、お料理ごとの味わい、それぞれの魅力に圧倒され、
なおかつ体内が浄化されていくようなこの気分は、何なんだろう…。

ご主人・中東久雄さんは、我が故郷・小浜との繋がりが
とっても深いお方。次、おじゃまできるときは、
小浜トークに萌えてしまいそう（笑）。
そんなご主人の軽快なトークの渦にはまってしまい、
麦酒、日本酒、ワインのほろ酔い加減も重なり合い、
んもう、言葉出ません。。幸せすぎました。ハマりました…（--）



『草喰なかひがし』
京都市左京区浄土寺石橋町32-3
tel : 075-752-3500
open :12:00〜14:00、18:00〜21:00
close: mon