弘屋 de ワイン会

モグリなkaorin、
実は初・弘屋さんが、この日のワイン会なのでしたぁ～。


駆けつけシャンパーニュは
・NV エドモンド･シュルラン／シャンパーニュ ブリュット･カルト･ノワール
この清涼感、うだるような暑さのなかを歩きまわったこの日に最適。



■白桃とロモ（ｲﾍﾞﾘｺの部位生）、ロモのジュレ
ロモの濃さと、すぅーっと品のある白桃の甘み
合うなぁ～。ステキな味重ねや。




■カダイフで巻いた赤座海老、黒キャベツ海老あま！
カダイフのｼｬｸｯ,ｻｸｯと感も楽しい。繊細☆
黒キャベツのほろ苦さがいぃアクセントに




■NV ピエール･モンキュイ／シャンパーニュ ロゼ グラン･クリュ




■だだちゃ豆のポタージュ、夏トリュフ、温泉卵シェリーを入れて蒸すんだと。ほくほく、甘濃い味。
スープ、まったりやわらかな甘さ。ええ塩梅。
薫りは夏トリュフくらいが、ちょうどいい。



白は



■蒸し鮑とその肝ソース、セロリのピュレなんて柔らかな鮑なんやろ!!（><）
「極み」の肝ソース、コレ、舐め舐めしたいくらい、秀逸です。


鮑にあわあせて、赤☆繊細さがあって優しい余韻だ、こりゃ合うわなぁ。




上品だわぁ～。この仔牛くん。
火入れ、好みやわぁ〜。あまぁ〜い（>v<）



なんと、わたしと学年同じ（笑）のワイン
■1977 アラン･ビュルゲ／ジュヴレイ･シャンベルタンはぁ～。同じ年齢を重ねても、こう深みが出るとは、
見習わなければなりません（笑）



■だだちゃ豆のブリュレお酒にあう男前な味。
これは発見!の風味と味わい。



で、最後の最後に、
■見事な完成度！「リモンチェッロ」＠AIDAこれはシチリアとナポリで飲んだくれたリモンチェッロより旨い！
外国人の大女がそれだったとしたら、
このAIDA産は、品のある着物の似合ういぃ女です！（表現変？）



素材感を重視しつつ、それだけに頼らない、
&繊細でありながら、発見多しな皿の連続。
そして、見慣れぬステキなボトルたち・・・。

いやはや、やられました。。merci（--）




『弘屋』
大阪市北区堂島1-3-1　二葉ビル3F
06-6348-5455
open : 18:00～
close : sun , holiday