ミナミの馴染み店 @ バルマスタード

ひとり飲みが大好きなkaorin。
もちろん、気の合う人との飲みも大好きやけど、
ふらり、不意打ち、店にスタッフに会いに…てのは
ひとり飲みの特権。

各エリアにそんな、いつも仕事帰りにフラリと
お世話になっている店は存在し、
新地、堂島、新町（村）、東心斎橋、南船場、なんば、江坂…
テリトリー外では、東門街あたりや、祇園の外れ、など。

そんなこんなで
この日は、東心斎橋 バルマスタードさんへ（洋総菜バル）。
私自身ひとり飲み率9割！なこちらへ、
公私共々お世話になっている（飲みの場がほとんど？（w）
Oさんとともに。



五臓六腑に染み入ります


付き出しは
■加賀蓮根とはんぺんのサラダ
はんぺんのフワッ、フルン、な感じ、久しぶりの食感。
ホクッと秋の旨味が凝縮した、加賀蓮根とのコントラスト、
コレ、ビエール進む君。


■小豆島のオリーブ
オリーブにもヌーヴォーな、フレッシュさがいい！
先日、ヘベレケでお世話になった、新地＠なかなかさんでも、
頂いたことのある、小豆島のオリーブ。
瓶のオリーブは塩気キツいけれど、こちらは塩梅すばらし。
今年、オリーブ植樹？100年の、記念すべき小豆島の味をしみじみ。


■ひじきを練り込んだミンチボール、トマトソース添え（仮名）

バルマスタードさんへおじゃますると、
いっつも、「体にえぇもん頂いて、飲んだー」って気分になる。
こちらも、ジューシー&コクありつつ、意外にあっさりやねん。


で！！！
我が故郷、福井県小浜市の
■「鯖缶 唐辛子味」を、
置いていただいているんです！！！
それは約2年前か。
一見でおじゃましたこちらで、
オーナー近藤さんと、日本各地のアテ話で意気投合し、
それ以来、大変お世話になっております（--）

このチビおにぎり、たまらん…。


■ひとくしカレー　（ひと口やなく…）
こういうアイデア、
奥さんのセンス満載です。
いつも目にする食材たちが、「へぇーそー組み合わせますかー」てな
一品へと様変わりするんです。
それは、ひとつひとつの料理全てに。
カレー大好き＆飲ん兵衛kaorinに響く、アテです。


■ぬれ煎餅と3種のチーズ

これもそう！
そのセンスに脱帽（**）
カマンベールやウオッシュ系チーズが、
ぬれおかき的な煎餅の上にのっかってる。

煎餅の甘みや醤油の風味に、
チーズの油分や塩気、舌触りが、何と合うこと…。
偉大なアテでした。

トレオンワイン、止まりません。


■鹿児島県徳之島高校の豚味噌ほか、味噌各種

どこまで飲ますねん！って、偉大なるアテです。
徳之島高等学校の食品製造実習で作られている、
大人たちを魅了させる、アテですわ、これ。

山椒をきかせた味噌ほか、
これだけで、ヘベレケになれるほど、奥深い味わい。



おしどり夫婦の近藤夫妻の、ホスピタリティに、
いつも癒されます。そして、その姿、見習いたい（笑）


『バルマスタード』
大阪市中央区東心斎橋1-15-25 リッツビル2F
06-6245-1239
open : 17:00〜翌1:30
close : sun