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  <title>Kaorin@フードライターのヘベレケ日記　</title>
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  <tabline>旨いもんを求めて街と旅先を彷徨う、Food Writer 船井香緒里(kaori funai)の日々。お問い合わせはコチラへ→ kaorin.f.0105@gmail.com</tabline>
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    <title>若狭和田「ブルーライト ヨコヤマ」祝7周年！</title>
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    <dc:subject>ブルーライトヨコヤマ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[福井・若狭和田「ブルーライト ヨコヤマ」へ

この4月、7周年を迎えた“ブルヨコ”。
横ちゃん、おめでとうございます！を言いたくて、久々の訪問。





この後、店内は満席に。
地元の人たちに愛され続けている、強い店だ。





オーストラリアのペットナット
TUFF NUTT 2025で、乾杯♪
フレッシュ＆フルーティー。清々しいスターター。




■前菜8種盛合せ

地物ホタルイカ...]]></content>
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    <title>京都「Droit（ドロワ）」 門をくぐれば、そこはフランス。</title>
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    <dc:subject>Droit</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[京都「Droit（ドロワ）」へ。
新たに居を構えたのは、
静かな気品を湛える「関西日仏学館」の中。

雨に濡れた桜は、晴れの日とはまた違う艶をまとい、
幻想的な表情を見せていた。
その風情を楽しみながら、館へ足を踏み入れる。



アイランドカウンターの向こうでは、
森永シェフが穏やかな笑みを浮かべている。
まずは、シェフ手製の食前酒を一杯。


特別栽培の生姜に、ポルト酒、そしていちご。
...]]></content>
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    <title>「京、静華」春を味わい、秋を待つ</title>
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    <dc:subject>京 静華</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[京都・岡崎「京、静華」

いつもの皆さんと一緒に、
店主・宮本静夫さんのもとへ。


「京、静華」は
2026年5月からしばらく
店舗メンテナンスと、研修のため休業されると聞き、
これはもう、ラスト駆け込みしかないでしょうと。







まずはビールで喉を潤し、心も整えてスタンバイ。




■春巻 蕗のとう カチョカバッロ　ホタルイカ

季節は春。ということで
揚げたての春巻きが登場。...]]></content>
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    <title>松本隆さんと、鰻 「青葉 三宮店」へ</title>
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    <dc:subject>＝プライベート＝</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[「あまから手帖」4月号は、
本誌初となる「喫茶」特集。

おいしいだけじゃない、喫茶の魅力を、
さまざまな角度から
丁寧に紐解いた一冊です。

連載「びゅーちふる・でい」では、
松本隆さんがこよなく愛する
ジャズ喫茶「木馬」へ。
@takashi_matsumoto_official 
@mokuba_kobe_1977 

松本さんといえば、やはり木馬。
長い時間を重ねて紡がれてきた、
人...]]></content>
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    <title>「ビストロ ブルーニー」洋食とフレンチのあいだ</title>
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    <dc:subject>ビストロ ブルーニー</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[このタイトルを見て
Enyaの曲がリフレインした方は、気が合う。笑


大阪・福島区
「ビストロ ブルーニー」でディナー。

連日のように、仕事でレストランにはお世話になっているのですが
プライベートご飯もやはり、一食たりとも無駄にはしたくない。笑


ということで、ブルーニーの寺田元樹シェフに身を委ねる夜。





「Cremant du Jura Brut Blanc de Blanc...]]></content>
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    <title>「Saboten Tachinomi」milpaが手がける、本気の立ち飲みタコス。</title>
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    <dc:subject>SABOTEN/milpa</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[大阪・北堀江
「Saboten Tachinomi」

言うまでもないが、日本初のメキシコ料理1ツ星「milpa」を率いるWillyが
店の並びで展開する、立ち飲みスタイルのタコス専門店だ。
@saboten.tachinomi


ミナミ飲みの際は、アペに2軒目に…ついつい足が向くし
手土産にはテイクアウトのチュロスも欠かせない（冷めても美味だから）




■Guacamole -ワカモ...]]></content>
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    <title>海の未来を一皿に。the Blue campの学生たちによるポップアップレストラン「KAJI」</title>
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    <dc:subject>＝プライベート＝</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[京都・河原町御池のコミュニティキッチン「DAIDOKORO」で、
海の未来を考えるポップアップレストランが開かれた。


レストラン「KAJI」

トップシェフとジャーナリストがタッグを組み、
100年後の豊かな海と食文化のために活動をする
「Chefs for the Blue」。


その次世代プログラム
「ブルーキャンプ2025/26」に参加する選ばれし学生たちが、
学びの集大成として...]]></content>
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    <title>「お好み たまちゃん viva」韓国の酒肴から藤田スペシャルまで。</title>
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    <dc:subject>たまちゃんviva！</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[カナダから来日中の友人と巡る、大阪レガシー。
夜は、堀江「お好み たまちゃん viva」へ。

店先には「風街ろまん」オマージュのポスター。
それを眺めていると、ふと思い出す。
松本隆さんご本人、ポアールの辻井シェフ、
エスコヤマの小山シェフ、そしてたまちゃんが並んだ、
あの撮影の日のこと。
スタジオでの出来事だったけれど、
今思い返してもなかなか豪華な顔ぶれ。
楽しかった時間がよみがえって...]]></content>
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    <title>「atebu」クラシックと自由が交差する、豊中駅前の小さなフランス</title>
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    <dc:subject>atebu</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[大阪・豊中
「atebu」

取材でお世話になり、
プライベートで再訪という、休日の昼下がり。





「HENRIOT Brut Souverain」でシャン杯。




「atebu」は、料理だけでなく“人の縁”から生まれたレストランだ。
核となるのは、白竹俊貴シェフと、
ソムリエ・パティシエでもある池田晴紀さんとの関係。
二人は高校時代の同級生で、
かつてこの地にあったワイン酒場「ペ...]]></content>
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    <title>「御食國 温」-みけつくに たずね-</title>
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    <dc:subject>＝プライベート＝</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[福井市へ、ちょっと遠征。


訪れたのは日本料理店「御食國 温」
（みけつくに たずね）

大正時代に料亭として建てられた趣ある館に、
2025年11月、新たな灯が。




御食国（みけつくに）とは、
古来、皇室や朝廷へ特別な食材を献上していた国のこと。
若狭（福井）、淡路（兵庫）、志摩（三重）を指し、
なかでも若狭の塩や海産物は、鯖街道を通って京都へ運ばれ、
都の食文化を支えてきた。

...]]></content>
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    <title>「幸菜 福耳」ライヴの後は、深夜中華に痺れる。</title>
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    <dc:subject>幸菜 福耳</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[「宮本浩次 tour 2026 新しい旅」
大阪・フェスティバルホール

お誘いいただき参戦。
剥き出しのロックの咆哮。
小林武史(key）・名越由貴夫(gu）・玉田豊夢(ds)・須藤優(ba)という最強の布陣。
豊夢のドラム捌きは圧倒的だったし
小林さんの鍵盤が差し込むと、
たちまち往年のシティ・ポップが艶を帯びる。


ときにジャズの香りを纏い、
しなやかに揺れたかと思えば、
次の瞬間に...]]></content>
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    <title>若狭おばまの魚を、もっと身近に。【七菜さんと学ぶ、魚のさばき方教室】</title>
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    <dc:subject>＝OBAMA＝</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[若狭おばまの魚を、もっと身近に。
【七菜さんと学ぶ、魚のさばき方教室】
〜かんたん魚レシピ&amp;七菜さん手製の軽食付き〜



福井県小浜市「御食国若狭おばま食文化館」で
料理人であり、毎朝、魚市場で魚を扱う安間七菜による
「魚のさばき方教室」を開くことになりました。




魚って、少しだけ、ハードルが高い。


うろこがあって、骨があって、
なんとなく難しそうで。
気づけば、切り身ば...]]></content>
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    <title>「ラ・トォルトゥーガ」 冬味と、春の気配。</title>
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    <author><name>writer-kaorin</name></author>
    <dc:subject>トォルトゥーガ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[北浜「ラ・トォルトゥーガ」 

長〜〜いお付き合い。（京都銀行のCM的）


靱公園にあった頃、
萬谷シェフの扱う食材や調理法に度肝を抜かれた。
「何？ココットって？ ホロホロ鳥って何ナニ？」
芸大生だった頃の感動は、
長い年月を経た今も「トォルトゥーガ」では健在だ。








■Mauzac Brut/Domaine Philemon

フランスの南西地方・ガイヤック。
地域特有のブ...]]></content>
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    <title>「和旬いわもと」 若狭ぐじ、若狭牡蠣、越前がに…。若狭小浜の旬が集う日本料理店。</title>
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    <content type="html"><![CDATA[小浜市「和旬いわもと」

若狭小浜の地物と、福井の地酒を愉しめる日本料理店。
店主は料理人であり唎酒師の岩本英俊さん。通称ヒデさん。




メニューは基本的に懐石コースのみ（¥11,000〜要予約）。
アラカルトも用意しているが、
初めて店を訪れる方は、
地元食材オンパレードのおまかせコースがおすすめですね。
その全てをヒデさんはワンオペ調理、というのだから凄い。




シケで漁も大変な...]]></content>
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    <title>「和洋遊膳 中村」和魂洋才、単品呑みに酔う</title>
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    <content type="html"><![CDATA[大阪・西心斎橋
「和洋遊膳 中村」

ご常連のおふたりナビのもと
細路地にある、浪速割烹の名店へ。



食業界を牽引する皆さまと
月例の情報交換会。
季節の移ろいと共に開かれる「外食首脳会」のよう。
近頃はもっぱら「単品注文の、醍醐味を語り合う」に
ふさわしい店が多い。





0次会からの流れ（これについては改めて）
ビールでクールダウン。





付き出しは、鯨汁
鯨皮は、コリッと...]]></content>
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