どうにもこうにも肉気分だったある日、
堺筋本町にあるビストロ「ルー・ヌー・パピヨン」へ。
グラス・シャンパーニュで乾杯！
久しぶりの訪問。
店に併設する飲兵衛のるつぼ
「Winestand Daigaku（ワインスタンド・ダイガク）」に取材でお世話になった以来だ。
隣にあるワインショップ「Cave de Papilles（カーヴ デ パピーユ）」で
ワインのお買い物をすることはよくあるんだけど。
お料理は「選べるコース」（3600円tax別）というのをチョイス。
冷前菜＋温前菜＋メイン、
さらには自家製パンとリエットが付いてこの価格は嬉しい驚き。
しかも魅力的なメニュー名が多すぎて、決めきれないし（笑）
ちなみに単品オーダーも可能というフレキシブルさ。
まずは「自家製パンとリエット」を。
味わい深いパンに、リエットの上品な旨みがよく合う。
冷前菜は「炙りサンマのマリネ 肝のマヨネーズソース」にした。
サンマはピンッとハリよし。
炙りの香ばしさに続き肝マヨのコク、堪らん。
同行者の冷前菜は「手づくりハムとトマトのサラダ」。
ひと口頂く。ジャンボンはふわりしっとりな質感で、まぁ何と香りがいいの。
トマトや玉ネギ、キュウリほか野菜たっぷりのサラダには
マスタードが利いてて、ワイン欲する味わい。
泡に続いてロワールの白を。
「Touraine Le Petiot 2015 Vincent Ricard」
青りんごっぽい甘やかな香り、そして綺麗な酸がじんわり響く。
＊温前菜
私がオーダーした温前菜は「ブーダンブラン」。
なんと、穴子と牛ハチノスを使った白いソーセージだ。
ふぁっふぁ、雲の上のようなテクスチャー。
穴子のいい風味、所々感じる牛ハチノスのコリコリッとした食感が楽しい。
とっても上品な旨みは、まるでリッチな魚肉ソーセージのよう（笑）
お向かいさんの温前菜は
豚タン、豚耳入り黒いソーセージ「ブーダンノワール」。
こちらも食感心地よく、グッと深いコク、そして複雑な旨み。
マッシュポテトの滑らかさにも唸った。
炭床を眺めながら飲める幸せよ。
その上では、じっくりと完成の時を待つ牛リブロースが。
メインは「コース２名様〜」と表記されていたこちらに。
＊牛リブロース炭火焼（300g）
岩塩、さらには
エシャロットとマスタードと西洋ワサビのソースとともに。
サクサクッと香ばしく、さらに歯をぐいっと入れれば
むっちりしっとり、妖艶な姿が顔を覗かせる。
その身は清々しい香りを放ち、
深い深い旨みの余韻には、ニンマリと笑うことしかできない。
しかも、ひと口食べるたびにお腹が空くというか（笑）
すいすい胃袋へと入るのに、まったく重たさを感じない。
満足度が高すぎるコース料理だわ。
肉とワインとが行き交う、シアワセな晩餐。
店には常連のお客様も多く、ワイワイガヤガヤ、この雰囲気めっちゃ好き。
パリのビストロにタイムトラベルしたかのような錯覚に陥った。
食後はダイガクさん、内田シェフと
あれこれお話もでき、
肉食べたい欲も、大いに満たされた楽しい夜でした★
「ル・ヌー・パピヨン」
大阪市中央区安土町1-5-7 イーフィットビル1F
☎06-6262-0123
open : 11:30〜13:30LO（土日祝〜14:30LO）、18:00〜22:00LO
close: 月曜（祝日の場合は翌火曜休）
Boston - More Than a Feeling
▲ by writer-kaorin | 2017-09-14 08:17 | le noeud papillon | Comments(0)
