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  <title>Kaorin@フードライターのヘベレケ日記　:番屋 燁、よどやばし燁</title>
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  <tabline>旨いもんを求めて街と旅先を彷徨う、Food Writer 船井香緒里(kaori funai)の日々。お問い合わせはコチラへ→ kaorin.f.0105@gmail.com</tabline>
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    <title>番屋 燁</title>
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    <author><name>writer-kaorin</name></author>
    <dc:subject>番屋 燁、よどやばし燁</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[おいしい日記、前後するのだが
この日は久しぶりに「番屋 燁」でサクッと夕餉。ビールで喉を潤し


＊プチトマトの甘酢甘酢はやらこい酸。
トマトの酸味、甘みがピュッと溢れ出る。



＊なすのオランダ煮クリアなだしのうま味がジュワリ。
上品な味わいだこと。


このあたりでグラスで泡をいただきつつ


＊お造り５種シマアジは、シャクッと歯応えここちよく
鯛は透...]]></content>
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    <title>よどやばし燁</title>
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    <author><name>writer-kaorin</name></author>
    <dc:subject>番屋 燁、よどやばし燁</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[GWでなまったカラダを鍛えるべく
ロードバイクで走りまくりの日々。
（GWも連日、ロードバイクだったが）
だからこそ、思いのままに飲む食べる、の毎日デス（笑）

さて、この日は事務所のご近所「よどやばし燁」で夕餉。まずはのビール。冷えてておいしい。



＊ポテトサラダなめらか。ジャガイモ本来の香りしっかり。
ピンクペッパーがピリリとアクセント。



＊お造り３...]]></content>
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    <title>よどやばし燁</title>
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    <author><name>writer-kaorin</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[仕事アフターはご近所、「よどやばし燁」で夕餉。


＊酒肴三種盛りカキノキダケとほうれん草の胡麻和え、
白身魚の南蛮漬け、
鶏肝うま煮。
いずれも日本酒を欲す味わいだ。ということで・・・

風の森　純米　秋津穂 ＠奈良・油長酒造
酸のキレ良く、クリアな味わい。



＊造り三種盛りウマズラハギは美しき飴色、旨味がねっとり絡みつく。
ハリイカはシャクシャク歯触り心地...]]></content>
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    <title>よどやばし燁</title>
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    <author><name>writer-kaorin</name></author>
    <dc:subject>番屋 燁、よどやばし燁</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[事務所近所でサクッと晩ごはん＠「よどやばし燁」最近、「今からいけます？」的ノリで
よくおじゃましてます。


＊お造り３種剣先烏賊、ヨコワ、ブリ。
烏賊はまとわりつくような甘み、
ヨコワは皮目の炙りの香りがいい。
ブリは適度な脂ののり。これからもっともっと脂がのってくるんだろうな。


「片野桜 山廃仕込純米酒 全量雄町生原酒」
ブドウのような甘みのニュアンス。酸とのバ...]]></content>
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    <title>よどやばし 燁</title>
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    <author><name>writer-kaorin</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[豊中の名割烹「一汁二菜うえの」の姉妹店。
仕事帰りによくおじゃまするカジュアル和食「番屋 燁」の
２号店「よどやばし 燁」へ、ようやくおじゃまできた。

場所は淀屋橋駅から徒歩だと３分くらい。
写真は撮ってないが、1Fカウンター席は
カウンターの幅も広く、何とも長居してしまいそうな落ち着き感。
2Fにはテーブル席もあるみたい。


＊プチトマト甘酢湯剥きトマトに、やらこい...]]></content>
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    <title>番屋 燁</title>
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    <author><name>writer-kaorin</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[仕事帰りの和食モード。
ご近所「番屋 燁」で晩ご飯。


＊なすオランダ煮、プチトマト甘酢漬けまずはの生ビールとともに。
なすもトマトも清々しい味わい。即、ビールが空になる。


お次は「純米 緑川」。淡麗、端麗。



＊お造りおまかせ盛り〆鯖２種、カツオにシマアジ。
皮目をさっと炙った〆鯖は、香りとやらこい酢加減がいぃ感じ。
カツオもシマアジも、存在感あるわ。...]]></content>
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    <title>番屋 燁</title>
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    <author><name>writer-kaorin</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[ちょっと前のおいしい出来事。
ご近所「番屋 燁」で、仕事アフターの晩ごはん。久しぶりにおじゃましたら、大鉢料理をのせるカウンターが
新設されてるではないか！
「今週からなんです」と店長。
冷えた生ビールをゴクリ、飲りながら
思わず、大鉢をあれこれ指差し注文する。



＊大和揚げの炊いたん大きいお揚げさん！丁寧にとっただしのうま味がじゅわりと広がり、
生姜のほのかな香りも...]]></content>
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    <title>番屋 燁</title>
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    <author><name>writer-kaorin</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[事務所の近所で晩ご飯。
＠「番屋 燁」ビールを飲み干し、お次は「風の森 秋津穂 純米」（奈良・油長酒造）
無濾過無加水。フレッシュかつほどよく甘い香り。
そしてキレイな酸の余韻。
翌日、健康診断であることを忘れ、飲む（ちなみにγＧＴＰは９でした（笑）。



＊お造り盛り合せマグロ、鯛、鯖、カンパチ。
皮目をさっと炙った鯖、程よい弾力と脂の甘みがいぃ具合に融合。
鯛はねっ...]]></content>
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    <title>番屋 燁</title>
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    <author><name>writer-kaorin</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[冷気が肌を刺すある夜。
酒場のぬくもりを求めて
「番屋 燁」さんへ。

暖簾をくぐれば、空き席は2つのみ。
コの字カウンターは、常に数回転するであろう賑わい。

＊セロリ土佐酢漬けだしのうま味と、やらこい酸味が舌を喜ばせる。



＊お造りよこわ、鯛、はまち、〆鯖。
いずれも凛とした風貌。
脂ののりが程よく、それぞれ、ねっとりとした食感の心地よさも。
ビールを飲み干し・・・


「白瀑 純米...]]></content>
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    <content type="html"><![CDATA[「番屋 燁」さんで晩ご飯。
おそらく２回転目、という時間。カウンターだけの店内は満席。
いつも活気に満ちている。


＊枝豆醤油バターまずはのビールとともに。醤油バターのコク、飲ませる味わいだ。



＊生うにローストビーフ数量限定の名物メニュー。
切りたてのローストビーフはロゼ色が美しく
噛めば肉の旨みとともに、雲丹の澄んだ海味がぶわ〜っと。
ビールの次は日本酒。奈...]]></content>
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    <content type="html"><![CDATA[公私共々お世話になってます「番屋 燁」さん＠瓦町（本町）。こちらは豊中の割烹「一汁二菜 うえの」さんの姉妹店。
提灯にも描かれている通り、“スタンド割烹”ということで、
気の利いた肴が、手頃価格でずらり。
スタンドとはいえ、椅子に座ってゆるり飲れる、カウンターだけのお店だ。



＊プチトマト甘酢漬け甘み控えめで、爽やか〜。生中グビグビ。



＊お造り盛り合わせ炙り〆...]]></content>
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