東京遠征。
コレド室町２にある
「LA BONNE TABLE（ラ・ボンヌ・ターブル）」さんで昼ご飯。
LA BONNE TABLEとは、「美しい食卓」という意味のフランス語。
こちらのお店は、西麻布「レフェルヴェソンス」さんが新業態としてオープンした
カジュアルガストロノミーだ。
店内に入るやいなや、BGMは
Bruce SpringsteenのBorn In The U.S.A.♪
Doorsに続き、Nick Loweほか、どツボな洋楽。
オフホワイトの壁に、古材を用いた梁…と、
店全体にはナチュラルな空気感が漂うが・・・
この後、レオナルド・ダ・ヴィンチの「最後の晩餐」や
モナリザの肖像なども現れるのだが、いろんな仕掛けが隠されてて面白い！
さてお料理。
お昼は¥3600、夜は¥6800の
いずれもプリフィクスメニュー。
＊畑の味がするサラダ
ゴールドラッシュほか、味の濃い夏野菜たち。
それぞれ異なる火入れ、あるいはフレッシュなもの…と
食べ飽きない味わいの広がりも。
スタッフのお方にいろんなエピソードを聞けば、
すごく大型のパンだそうで。このパンを理想的な切り口にカットするために
購入した庖丁が、店にある庖丁のなかで一番高かったとか（笑）
クラストは、焼き込んだ香ばしさが印象的で、
クラムは気泡がたっぷり。なんだか、じんわり優しい味わいだから、
食べ進む食べ進む。
前菜は（いずれの料理もプリフィックス）
＊新たまねぎのあたたかいスープと自家製のベーコン、
新じゃがいものニョッキの炭火焼き、オーブン焼きしたビーツとほうれんそう
ベーコンの旨みと燻香、ニョッキのむちっとしつつ香ばしい風味が全体を引き締める。
ビーツやほうれんそう、こちらも味濃い。
メイン
＊香ばしく焼いたイサキ、長芋、アサリ、ワイルドライスのリゾット
ごぼうで作ったスープを注いで、信州エリンギ、クレソン
特筆すべきは、ワイルドライスのリゾット。
長芋の粘りで濃度をつけていて、これが新感覚だった。
あさりのダシを聞かせたごぼうのスープが重なり合い、滋味豊かな味わい。
デザートは
＊沖縄県産マンゴーとブラン・マンジェ
パイナップルとパパイアのクリーミーなシャーベット、
泡立てた甘酒に美味しい花畑を浮かべて
やわらかな甘さを放つ八海山の甘酒の泡に潜むは、
南国的ブラン・マンジェとシャーベット。
ベコニアやラベンダーの花ほか、見た目も美しい、清々しい一皿でした。
この「たこボール」、タコは入ってません（笑）
フォンダンショコラのような質感と口溶け。ラズベリーの酸味、相性大。
ペルー・チョンタリ村産の珈琲豆を使った
浅煎りのハンドドリップ・コーヒーを頂き、ほっと寛ぎ時間。
レストランクオリティの皿を、肩ひじはらずに楽しんでほしい。そんな、
「カジュアル・ガストロノミー」というコンセプト。
料理のクオリティと、洋楽ロックなBGMや壁画ほか、店が放つ空気感。
それらの良い意味でのミスマッチさ、好きやわぁ。
大阪にも来てほしい（笑）
ご馳走様でした☆
「LA BONNE TABLE」（ラ・ボンヌ・ターブル）
東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2 1F
☎03-3277-6055
open : 11:30〜13:30LO、17:30〜21:30LO
close: 無休
http://labonnetable.jp
The Doors - Light My Fire
コレド室町２にある
「LA BONNE TABLE（ラ・ボンヌ・ターブル）」さんで昼ご飯。
LA BONNE TABLEとは、「美しい食卓」という意味のフランス語。
こちらのお店は、西麻布「レフェルヴェソンス」さんが新業態としてオープンした
カジュアルガストロノミーだ。
店内に入るやいなや、BGMは
Bruce SpringsteenのBorn In The U.S.A.♪
Doorsに続き、Nick Loweほか、どツボな洋楽。
オフホワイトの壁に、古材を用いた梁…と、
店全体にはナチュラルな空気感が漂うが・・・
この後、レオナルド・ダ・ヴィンチの「最後の晩餐」や
モナリザの肖像なども現れるのだが、いろんな仕掛けが隠されてて面白い！
さてお料理。
お昼は¥3600、夜は¥6800の
いずれもプリフィクスメニュー。
＊畑の味がするサラダ
ゴールドラッシュほか、味の濃い夏野菜たち。
それぞれ異なる火入れ、あるいはフレッシュなもの…と
食べ飽きない味わいの広がりも。
スタッフのお方にいろんなエピソードを聞けば、
すごく大型のパンだそうで。このパンを理想的な切り口にカットするために
購入した庖丁が、店にある庖丁のなかで一番高かったとか（笑）
クラストは、焼き込んだ香ばしさが印象的で、
クラムは気泡がたっぷり。なんだか、じんわり優しい味わいだから、
食べ進む食べ進む。
前菜は（いずれの料理もプリフィックス）
＊新たまねぎのあたたかいスープと自家製のベーコン、
新じゃがいものニョッキの炭火焼き、オーブン焼きしたビーツとほうれんそう
ベーコンの旨みと燻香、ニョッキのむちっとしつつ香ばしい風味が全体を引き締める。
ビーツやほうれんそう、こちらも味濃い。
メイン
＊香ばしく焼いたイサキ、長芋、アサリ、ワイルドライスのリゾット
ごぼうで作ったスープを注いで、信州エリンギ、クレソン
特筆すべきは、ワイルドライスのリゾット。
長芋の粘りで濃度をつけていて、これが新感覚だった。
あさりのダシを聞かせたごぼうのスープが重なり合い、滋味豊かな味わい。
デザートは
＊沖縄県産マンゴーとブラン・マンジェ
パイナップルとパパイアのクリーミーなシャーベット、
泡立てた甘酒に美味しい花畑を浮かべて
やわらかな甘さを放つ八海山の甘酒の泡に潜むは、
南国的ブラン・マンジェとシャーベット。
ベコニアやラベンダーの花ほか、見た目も美しい、清々しい一皿でした。
この「たこボール」、タコは入ってません（笑）
フォンダンショコラのような質感と口溶け。ラズベリーの酸味、相性大。
ペルー・チョンタリ村産の珈琲豆を使った
浅煎りのハンドドリップ・コーヒーを頂き、ほっと寛ぎ時間。
レストランクオリティの皿を、肩ひじはらずに楽しんでほしい。そんな、
「カジュアル・ガストロノミー」というコンセプト。
料理のクオリティと、洋楽ロックなBGMや壁画ほか、店が放つ空気感。
それらの良い意味でのミスマッチさ、好きやわぁ。
大阪にも来てほしい（笑）
ご馳走様でした☆
「LA BONNE TABLE」（ラ・ボンヌ・ターブル）
東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2 1F
☎03-3277-6055
open : 11:30〜13:30LO、17:30〜21:30LO
close: 無休
http://labonnetable.jp
The Doors - Light My Fire
▲ by writer-kaorin | 2014-07-21 18:44 | LA BONNE TABLE | Comments(0)
