Kaorin@フードライターのヘベレケ日記

もめん、６月。

いつもの「コットン倶楽部」にお誘い頂き
大阪・東心斎橋「もめん」さんにおじゃましました。


＊玉子豆腐と毛ガニなめらかな豆腐に、毛ガニの旨みが覆い被さる。
仄かに柑橘の風味を感じさせるジュレの酸味、清々しい。



＊鮎フライ腹側だけ、パン粉を付けて揚げている。
アツアツの温度帯により広がる、
ピュアな甘味と苦味、そのバランスが素晴らしい。
そしていい香り。



＊帆立しんじょう、じゅんさい相変わらずDNAに訴えかける、だしの馥郁たる香りとうま味。
しんじょうの深い風味がじわりじわりとやってくる。



＊鱧、梅肉清々しい初夏の香りを愉しむ。



＊翡翠茄子、茗荷これまた沁み入る、
シンプルならではの極み！
この夜は「引き算の美学」について、
ご主人・木綿さんと、毎度の「パティシエ エス コヤマ」小山シェフとの
すんごく白熱したトークが繰り広げられた。
いやぁ〜凄い。勉強になる。実現させたい！



＊鮑 バター焼き片栗をまぶして焼かれた鮑は、
バターの良質な旨みを抱き、じつに深みのある味わい。
肝ソースのコク、やさしい甘み、これだけでワインが進むのなんのって。


目の前で作られるは、極みのだし巻き。


甘みしっかり、柔らかすぎず硬すぎずの、炊きたてご飯とともに。


ふぁっふぁ、だしのうま味が洪水の如くジュワリと押し寄せる。
思わず、おかわり、って叫びそうになるおいしさ。


米、ひと粒ひと粒がピンッと立ってて、甘旨。
おかわりしない理由が見つからない。


「季節フルーツのジュレ仕立て」で〆となりました。


「引き算の美学」は、料理だけでなく、店づくりやスタッフ育成に至るまで。
大将のお言葉は本当に重みがあった、初夏のおいしい夜。
そんなマジメな話題から、イジられネタまで（笑）
人と人との化学反応を、たっぷり体感させて頂きました。
Ｔムタムはじめ、ご一緒させて頂いた皆さん、ありがとうございました。
ご馳走様でした☆


「もめん」
大阪市中央区心斎橋筋2-1-3


Lou Reed: Perfect Day

旬菜 桜花

事務所近くにある
和食店「旬菜 桜花」さんでのおいしい夜。この前の日は、一日中、原稿を書いていて
「箕面ビール」さんの17周年におじゃまできなかった！ので
桜花さんで、周年おめでとうございます〜！の一杯目。



＊胡麻豆腐店主・森田さん、胡麻豆腐を用いて「水無月」を表現。
胡桃と豆乳を忍ばせた豆腐は、優しい甘み。
魔除けの小豆、胡瓜を用いて茅の輪のお飾り、
さらには、クコの実、シジミ味噌煮、とんぶり梅肉和え。
この時季ならではの付き出し。



＊お造りよこわ、天然鯛、蛸の酒煎り。
鯛は梅醤で頂き、よこわは程よい脂ののり心地よく、
程よい塩梅の蛸は、噛むほどに旨みが広がる。
山葵の横にある、木の実「バクダイ」はまるで海藻のような質感。


またもや「たこシャン」。
今月は私的たこシャン強化月間（笑）
和食との相性、よいです。
若干二日酔いのカラダに（前日は仕事終わりに深酒）すーっと馴染むわ（笑）
結局、おかわり「たこシャン」となる。


次に供された「鮎の煮浸し トマトのすり流し」は、
撮影をする前に「旨い旨い」と同行者が半分以上食べてしまい、、、、
画像なし；

鮎はほろ苦さと身の甘さとのバランスよく、
すりながしの清々しい風味に、夏を感じました♪



＊河内鴨 すきやき風大好物 ツムラ本店の「河内鴨」はハズせない！
うん、確かにテイストはすきやき風。
でも鴨ロースの脂は適度に炙っていて甘み炸裂、
赤身の旨みはしっかりと健在。
やるなぁ〜森田さん（^^）
スナップエンドウもその素材感を発揮し、紫蘇風味の新ゴボウも味わい深い。



＊ベビーコーン炭焼き大きさはベビーじゃないけれど、
その香り、ピュアな甘みは確かにベビーコーン。



＊平飼いタナカファームのふわふわだし巻き玉子名前の如く、ふわっふわ。
自然な黄色。まろやかでキレイな風味だ。


〆は・・・


＊ミニ海鮮丼だしのうま味が利いた醤油をかけて頂きます。
ご飯はツヤがあってふっくら。ヨコワほか各種海鮮が絡み、
ミョウガや大葉ほか、薬味がいい仕事してる。


以上。地元食材の旬の恵みを楽しませて頂きつつ、
水無月ならではの、風情も感じさせて頂けた夜でした。
おまかせコースもあるので（5000円＋tax）
次回はコースで、森田さんの世界観を楽しませて頂きます。
ご馳走様でした☆


「旬菜 桜花」
大阪市中央区高麗橋4-5-13　淀屋橋サテライトビル1F
☎06-6201-0223
open : 11:30〜13:30入店、17:30〜22:00入店
close: 日曜、祝日不定休
http://www.syunsai-ouka.com/


30（月）、大阪にリック・ウェイクマンがやってくる！
YES／Roundabout

たこりき withたこシャン

週末昼酒のためのヘビロテ「たこりき」さん。この日は、店先でそよ風にふかれて。

個人的に、だけど
たこシャンが最も合うたこ焼きが
たこりきのそれだとおもう。
ミネラル感とダシのうま味がマッチ。



＊前菜盛り合わせキノコのマリネ、にんじんサラダ オレンジ風味、そしてポテサラ。
酒を呼ぶ味わいだから、たこシャン飲み干し、グラスでシャンパーニュ。



シェフ鈴木くん、いつもオモロい試作メニュ−というか
思いつきメニュ−？（笑）を供してくれる。

この日は甘党男子のために
レンズ豆あんこ餃子と、紅芋のクレープ＆バナナ＆リンゴのコンポート、
そしてオランジェット。このスイーツたちも、ワタシはお酒とともに♪



別日もたこシャン（笑）



＊豚肉のリエット程よい肉々しさと、口中の温度で溶けゆくスーッとした脂を楽しむ。



＊たこ焼きまずハーフ。お次もハーフで１人前。
ディナー前のアペなのに、つい食べすぎてしまうおいしさ。



＊たこりきチョリパン昼下がりにたこりきで行われたイベント「bar espresso」
（大阪でbar buenos airesの音楽を流行らせるプロモーション）の
翌週だったということもあり、
ブエノスアイレス＝アルゼンチンの「チョリパン」を鈴木流に。

スパイシーな自家製チョリソー。
そのジュとサルサソースがバゲットに沁み入り、何とも旨し！

ちなみに「bar espresso」のモヨウ。
http://lambroisieplus.wordpress.com/2014/06/12/bar-espresso-23/


また今週末、おじゃましたいと思います♪ご馳走様でした


「たこりき」
大阪市中央区瓦屋町1-6-1
☎06-6191-8501
open : 15:00〜23:00（平日）、12:00〜23:00（土・日・祝）
close: 火曜


R.E.M. Leave

食堂 おがわ

先週末のおいしい時間。
京都・木屋町にある「食堂 おがわ」さんへ。Ｔタム、おおきにどす〜♪



＊くみあげ湯葉（湯葉寄せ）湯葉はその口溶け心地よく、香り高く味濃い。
澄んだダシとの妙味を愉しむ。





＊はもずし徳島産の鱧はじつに肉厚！
身質の素晴らしさは言うまでもないが、
タレと山椒、はもの三重奏。おかわりしたいおいしさ。



＊鳥唐揚げ素揚げにした手羽は、骨をつかんでハフハフ頬張る。
皮はバリリッと小気味良い食感。
下味がいぃ感じに馴染んでいるから、
冷酒とビールが行き交うワケで（笑）



シャッシャッシャッと、
骨切りの心地よい音を聞きながら、杯を傾け目の前には、皮目だけをさっと炙った、徳島産の鱧。


皮と身の間にある脂の旨みがじわり押し寄せつつ
この生温い温度帯により、限りなく生の身の、甘みが際立つ。


地元・小浜産の岩牡蠣〜。


レモンと山葵でシンプルに。
さっぱりミルキーな、初夏の海味。



＊なすくず煮露地物を翡翠茄子に。口当たりよく涼やかな一品。
じわりと押し寄せるダシのうま味も堪らん。





＊ぐじ焼き「おがわ」さんでは、グジを造りで、焼きで、酒蒸しで、
はたまた、グジご飯としても楽しませてくれる。



＊ごまどうふ揚げ出し胡麻豆腐の香ばしさを感じつつ、
じんわりと五臓六腑に沁み入る味わいだ。



＊だしまきファッフア。ダシのうま味が溢れ出る。



＊新しょうがといわしのご飯清々しい。初夏ならではの混ぜご飯。
ハフハフ頬張りつつ、
茗荷やナス、キュウリの浅漬けで、またもや冷酒となりました♪



「おがわ劇場」と言ってもいいだろう。
小川さんによる、目の前での調理と
きびきびとした所作に始終、釘付け！

初夏ならではの旬味を楽しませて頂きつつ、
気軽で、値打ちもあり、しかも上等な味。

予約困難ともいわれるとの理由を、今回も舌で目で体感。
ご一緒させて頂いた皆さま☆ありがとうございました。


「食堂 おがわ」
京都市下京区西木屋町通四条下ル船頭町204
☎075-351-6833
open : 17:30〜22:30LO
close: 水曜、月末の火曜


Carly Simon - You're So Vain

マツケン食堂

この日は、北新地「マツケン食堂」さんで
打合せ兼飲み。withワインショップＦのＦ井さん。
久しぶりっすね〜と言いつつ、
マツケンさんもお久しぶりです。


付き出しは、

＊朝びき鶏ムネ肉の団子と、鶏モモ炙り粉末醤油生つくね的団子は、噛むほどに旨みがじんわりと。
炙りのほうは、脂の甘みが印象的で、粉末醤油がいい仕事してる
シャンパーニュを一瞬にして飲み干し



＊RARO SPUMANTE AROMATICO 2013 rose 《農楽蔵》農楽蔵さんらしさ炸裂。
ナイアガラの甘やかな香り、
透明感のある酸が好き。あ〜、ずーっと飲み続けてたい〜。


時間が経つと、香ばしさとともにまぁるい優しさも。



＊鯵のタルタル サラダ仕立てマツケン的、鯵のなめろう（笑）
鯵のキレイな風味とともに、飲ませる旨みが押し寄せる。
水茄子や玉ネギ、瑞々しい甘さのコーンほか、野菜の味も濃いわ。



＊豚肉で巻いた新生姜のフライ待ってましたっ♪この時期ならではのお気に入りの一品。
新生姜の香りと、じゅわり広がる豚肉の油分を、
いちじく的、やさしい甘いを蓄えたソースがまとめあげる。



＊仏産 ホロホロ鶏モモ肉の炭焼き身離れよく、ホロリ崩れゆく柔らかさ。
味もしっかり濃い。



＊丸ごと玉葱のローストと魚介のグラタンすくいあげカットを撮影してないが、
中からは魚介ゴロゴロ。
アメリケーヌソースのような深いコクとともに。
お次のワインは、キュヴェ・パピーユ 柏原デラウェア 2013。
じんわりと旨みが響き、余韻に広がる酸が心地よい。



〆にはこちらを。

＊マツケンのオリジナル イカ墨カレー深いコクとフレッシュなスパイス感とが融合。
〆だが、飲ませる旨さ。


安定感と発見性のあるおいしさが行き来する、そんな料理とワインたち。
そして、いつおじゃましても居心地よくって。
あれこれ、いろんな話が進みそうでワクワク楽しい夜でした。
ご馳走さまでした☆


「マツケン食堂」
大阪市北区堂島1-3-19 薬師堂ビル1F
06-6344-1099
open : 17:30〜翌2:00
close: 日曜、祝日
http://www.matsukenshokudou.com/


What A Fool Believes | Matt Bianco

祇園 大渡 ＠６月

６月初旬。
しとしとと霧雨の降るなか、
「祇園 大渡」の暖簾をくぐる。



＊白胡麻豆腐白胡麻をふやかした後、濾して練っているそう。
冷たさと甘みの余韻がたまらなく心地よい。



＊じゅんさい、山の芋の昆布〆、トマトエキス広島産のじゅんさいは、ぶりんっとしていて大きく、
トマトエキスの爽やかさが覆い被さる。
素麺のように細い山の芋からは、うま味がじんわりと滲み出る。



＊穴子の蒸し寿司、大徳寺納豆ファッファ、口中で溶けゆく穴子に続き、餅米の清々しい香り。
大徳寺納豆の風味と塩気が、いぃアクセントとなってる。


ビールを飲み干し、「松の司 純米吟醸 竜王山田錦 25BY」を。



＊鮎背側は唐揚げ、腹側はフライという２段仕込み。
その食感の差異楽しく、初々しい甘苦さが堪らん。
大渡さん曰く「スパイシーポン酢でどうぞ」。
ポン酢とウスターソースの絶妙な加減、参りました。



＊蒸し鮑 肝ソース千葉・房州からやってきた鮑。
厚みがあってむっちり。炊いたのんとは違う食感が面白い。
噛むほどに味の濃さを感じ、ふた口目は濃厚な肝ソースとともに。



＊すっぽんのお椀丸豆腐（すっぽんの卵豆腐）には、身がゴロゴロと。
すっぽんのエキスが滲み出たダシ、沁み入る旨さ。



＊グジの若狭焼き3日寝かせたというグジは、旨みも香りもじつに深い。
しかもこの鱗！
炭火で焼き上げられたそれは、カリッ、サクッと軽やかな音を放ち、
しっとり繊細な身質とのコントラストも秀逸。
シンちゃん、私も生涯イチ（笑）



＊蛸のやわらか煮、新小芋蛸、味濃い。茗荷の爽やかさとともに、
ホッと心和むおいしさ。
お次の日本酒とともに。


グツグツと音を立てて登場したのは・・


＊京たけのこ（破竹）とフカヒレハフハフ頬張る。フカヒレは厚みしっかり。
旬が短い、破竹も入り、コク深いダシが沁み入る。



＊土鍋ごはん軽くスモークしたというビワマスを、
ごはんの中に埋め、身がほんのり温くなったら食べるという趣向。
米ひと粒ひと粒の透き通った甘みと、脂のり程よいビワマスとが
すこぶるマッチ。思わず、「ビワマスおかわり！」て言いそうになった。
ちりめんじゃこやお漬物は、シャープでキレイな酸の日本酒とともに。




本わらび餅とお抹茶。いつもながら和みの味。


この日は、地元のお客さんも多く、
最後は、アートの話から何から、話題盛りだくさんで
楽しい時間となりました。

何といってもこのお方のキャラが、
「おいしかったぁ〜。楽しかったぁ〜」を倍増させるのだ。大渡さん、ご馳走様でした
☆

「祇園 大渡」
京都市東山区祇園町南側570-265
☎075-551-5252
open : 18:00〜21:00
close: 不定休


Led Zeppelin - Whole Lotta Love

究極の善道会

「究極の善道会」へおじゃましました☆

この会の主旨は、
“街の中華屋のような気軽さ”で超人気を博している
北新地「善道」さんにて、
店主・井川善道さんに、ひと暴れして頂こうという貸切の会だ。まずは、善道さんより本日のメニューの発表〜♪
「そんなメニュー、善道で聞いたことない！」と、皆テンションUP！！
乾杯〜！とともに、めくるめく善道ワールドのはじまり〜。


まずは前菜が５種。


＊剣先イカ、枝豆、雪菜、雲丹イカのプリッと心地よい弾力に続き、
雲丹の海味が口中に押し寄せる。
漬けた雪菜の程よい発酵感、いい風味。



＊ホタテ 老酒漬け老酒のコクが染みたホタテは、繊細な身質。
そして、何て甘いの！
程よく漬け込まれたニガウリは瑞々しく、ほろりとした苦味がいい。



＊クラゲとプチトマト ライチ漬けライチの南国的香り＆甘みに、
クラゲとトマトを組み合わせるとは！
想像していたイメージを、ことごとく覆された、
善道流・トマトの甘酢漬だった。



＊和牛のタタキ 中華風バジルソース肉は透き通った脂の甘みが印象的。
バジルの爽やかな香りで、後味すーっと軽やか。


お酒、撮影し忘れだけど
泡・白・赤がズラリ、なんとサロンまで♪
そら飲みすぎてしまいます（汗）



＊ハモと冬瓜 椒麻ソースハモは透明感ある身質、夏の風味が心地よく
冬瓜は、だしで含め煮にしていて、うま味がじゅわり。
梅干のような酸を感じるソースからは、花椒の香りがふうわりと。



＊脆皮鶏「北京ダック、ウチの極狭厨房では作れないから」。ということで、
骨付き鶏モモ肉に、熱い熱い油を何度もかけ回して、
皮目をパリリと仕上げた一品。
歯を当てると、パリリッ。その皮だけでなく、身がとにかく旨い。
味が濃く、どこまでもしっとり。
五香粉塩（自家製）のほのかなスパイス香、すこぶる合う！



＊大排翅いわゆる、フカヒレの姿煮込み（モウカザメ）だが、
そのボリュームに目がテン！
厚みがあり、煮すぎていないから、クニュッ、シャクッとした質感も健在。
モヤシと黄ニラがこれまった・・・いい仕事をしてるんです。



＊賀茂茄子、フォアグラ、サツマイモ茄子のジューシーさに、フォアグラの存在感が覆い被さる。
黒酢ソースのコクが広がるだけでなく、
特筆すべきは、マンゴー＆ミントのソース。
マンゴー、ミントという両者の個性、主張しすぎず、でも控えめでもなく
そのバランスに、キラリとセンスが光る。



＊このわたとＡ菜のＸＯ醤炒めＸＯ醤の複雑味により、飲ませる炒め物だ。
Ａ菜の、仄かな苦みが好き。



＊魚蒸（キハタ）身はムッチリ、程よい弾力感。
中国醤油のコクとネギ油の香ばしさが絡みます。



＊ウナギ炒飯この黒炒飯、ハマッた！
パラパラ具合も好きだし、
ウナギの風味とメイラード的なタレの味が口中を占拠する。



＊上湯具なし、という潔さ。
すこぶる上等な味わいにつき、五臓六腑に沁み入るわぁ。



＊甜品（杏仁アイス、あずきババロア）やや固めのババロア。あずきの自然な甘みと、
冷たい杏仁アイスの香りが、よう合うてた。



以上。
おそらく、善道さんにおじゃました方ならお分かりだと思うが
店では全く、供していないメニューのオンパレード！
しかも、いつも通りおひとりで全ての調理をこなしていた。
さすがっす善道さん。
彼は、ザ・リッツカールトン大阪『香桃』での修業をはじめ、
『點みやざわ』で料理長を務めたことも。だからこそ、この振り幅の広さなのだ。
始終、テンション上がりっぱなしでした♪
幹事の新宮さん、同席させて頂いたタムタムをはじめ
ご一緒させて頂いた皆さま、いつもありがとうございます！

ご馳走様でした☆

※「善道」さんの通常メニューではないので、どうかご了承ください：


「中国菜＆麺　善道 〜ZENDO〜」
大阪市北区堂島1-3-14 堂島平八ビル1F
☎06-6345-1122
open : 18:00〜翌2:00
close: 日曜、祝日


U2 - Everlasting Love

ばかや ＠親子丼バンザイ！

この日はあるミッションを遂行すべく
仕事アフターに「ばかや」さんへ。クレマン・ド・ロワールを、かけつけ２杯♪



＊眞ちゃん冷ややっこだし醤油をかけて。
豆の甘みを感じつつ、薬味いろいろ、嬉しいな。


串は、ぷりっと程よい弾力のせせりに、
カリッ、ジュワリと脂が滲み出る皮、
懐かしの赤ウインナー。



＊水なす やわらかい酸のサラダうん、やらこい酸味により、水なすのメロンのような香りが際立ってる。


そして、ランチの人気メニューが
夜、頂けるように♪

＊ばかやの親子丼ふわとろ卵が、プリッと心地よい弾力のセセリを包み込み、
噛めば噛むほど、セセリの脂がえぇ具合に広がるではないか〜。
甘くてコシありのお米は、最後までその存在感を失わないから
無言で一瞬にして喰らう（笑）。


〆かと思いきやワイン飲み



＊阪本の昔コロッケ衣は厚めでカリリ。
中は、ほんのり甘めで、ジャガイモの風味が際立ってる。
昔コロッケと言うだけあって、なんだかすごく懐かしい味。


この日は、カウンター両隣もテーブル席も
「まいど！」な方々ばかり。知らないお客さんがいないくらいに。
ホンマに驚いた。不意打ちサイコウ！
ご馳走様でした☆


「やきとり ばかや」
大阪府大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル2F
☎06-6445-5000
open : 11:30〜14:00LO、17:30〜22:30LO
close: 日曜


Peter Bjorn and John - young folks (live)

酒膳 ちろり

久々に、大阪・西中島南方「酒膳 ちろり」さんへ。
いつものメンツで♪


付き出しは、ホクホク、粒の大きな枝豆。
ハートランドとともに。



＊インゲンとスナップエンドウのごまポン和え所々シャキッ、ホクッと甘いジュ。
湯通しドンズバ。ごまの香ばしさとポン酢の爽やかさが融合。



川亀 山廃純米 原酒 20BY ＠愛媛・八幡浜すっきりしているが、後からぐっと旨みが押し寄せる。



＊造り盛り合わせ明石の真鯛は、ねっとり程よき熟成感。旨みが迸る。
雲丹の海味美しく、
高知産のかつおや静岡の生しらすも登場。いずれも上等な味わい。



＊うるめ丸干しうるめは、「群馬泉 舞風 山廃酛純米」とともに。
このお酒、酸味心地よく、透き通った爽やかな味わい。



＊グリーンアスパラ焼きこういったシンプルな皿の、存在感すごい。
フレッシュさを程よく残した火入れ、ドンピシャ（え、死語？）



＊時知らず北海道・白糠より。
脂のノリ具合がちょうど良く、しっとりふっくら。



＊子持ちコンニャク飲兵衛は、カラダによさげなアテを盛り込む性が。
からし醤油がピタリ。



＊ミニしらす丼 卵のせふっくら、程よい按配の釜あげしらす、そして
艶やかなご飯に、濃厚な黄身がトロリと絡まる。
ひと口、頂いた後は、
大根糠漬け＆日本酒に逆戻りし、チビリチビリと愉しんだ。


「ちろり」さんは、シェリーや泡、赤白ワインも揃えておられるが
この日は、久々にずっと日本酒で。
季節感を舌で香りで感じさせてくれる料理たちは
いずれも変わらぬおいしさ。やっぱり私的上等居酒屋です。
この日は、スタッフとして頑張ってる大ちゃんにも会えて嬉しかったなぁ。
大将、大ちゃん、ご馳走様でした☆


「酒膳 ちろり」
大阪市淀川区西中島4-11-24 第１ユーリハイツ1F
06-6305-5903
open : 17:00〜翌1:00
close: 月曜


Keith Richards & Ron Wood - You got the silver 2007

トロワプレジール

仕事アフター。ご近所「トロワプレジール」さんへ。「Joseph Desprois Cuvee シャンパン食堂」
北新地・シャンパン食堂オリジナルラベルの泡に、こちらで出会えるとは！
フレッシュかつ、キレのある後味。


今日は会いたかった、人がいてた。
元・竹中酒飯店でシェフを務めていた、佐倉さん。
先日、「トロワプレジール」のシェフに就任されたということで、
酒場＆音楽繋がりでもある佐倉シェフに会いに（もちろん店主・しなっちにも♪）
洋楽ロックないつものメンツでおじゃましたワケ。



＊前菜盛り合わせトスカーナサラミに、フリッタータ、ボッコンチーノ、
あけがらしを添えたテット・ド・フロマージュ、
鶏レバのコンフィ、バイ貝うま煮、ピクルス、水ナスetc…
モリモリ盛り合わせ（笑）
いずれも丁寧な仕事が窺えるおいしさ。泡、２杯か３杯いったと思う。



パンは、fromパンデュースさん。
しっとりとした生地質、しかも粉の香りが鮮烈。



＊鳥取 白イカと野菜のソテー柔らかな白イカのほか、黄ニラや湯剥きトマト、
トウモロコシ…と具だくさん。
シェリービネガーがいいアクセントとなってて、
自家製トマト塩、これ舐めながらワイン飲めるわ（笑）



CLINE Viognier 2012 Californiaのヴィオニエ。
ピーチのような果実味を感じさせつつ、キレがよく、爽やかな酸味も。



＊スパゲティ ゴロゴロ鶏モモ肉の瞬間ラグー鶏は、ふっくら、濃い味わいで、
こちらも野菜たっぷり。それらのうま味が滲み出たソースと
パスタとの絡みもすごく良かった。



佐倉シェフの冴えた料理の数々と、
しなっち（店主・品川さん）セレクトのワイン、そしてウィットに富んだトーク、
美味しすぎ楽しすぎ。左がしなっち、右が佐倉シェフ。
この日は、しなっちと、
またまたカープや、阪急？近鉄？南海？といった
昔の球団話で盛り上がったなぁ（笑）
サプライズの遭遇もあり、何だかミラクルな夜でした。

ご馳走様でした！


「トロワプレジール」
大阪市中央区瓦町4-3-2本町UMビル1F
☎06-6233-9345
open : 11:30〜13:30（月〜金）、1800〜Last
close: 日曜、祝日不定休
http://trois-plaisir.sun-sea-earth.com/


TOTO - GEORGY PORGY - LIVE (1979)