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堺筋本町のパリ@大阪観光の合間に

来日しているアニキを、大阪観光へと連れ出す。
マウンテンバイクに乗り、北摂から大阪市内まで南下。
大阪城公園や、道頓堀、日本橋のワインショップ・・・etc
観光と私用とが混在する、往復6時間の自転車トリップ。


昼は堺筋本町のパリで、と決めていた
ル・ヌー・パピヨン
じつは、ランチにおじゃまするのは初めてだ。



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テラスで昼酒の図。シアワセ〜♪


土日祝のデジュネは、
前菜・メイン・デザート・カフェorグラスワインで¥2,100。


前菜の前にアミューズ。
*ケーク サレ
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自家製ベーコンと、オリーブの風味。旨し。



*スモークサーモン・メゾン
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たっぷりの葉野菜とともに。
サーモンの塩加減ちょうどよく、ほのかな燻香もいぃ。


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メインは
*本日の魚料理@スズキのポワレ
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皮のパリッと感&身のムチムチ感。素晴らしい火入れだ。
赤ワイン&バターソースは優しい味わいで、
大好物のワイルドライスとよく合う。

「kaorinが魚って珍しいですね」とダイガクさん;
ハイ、前夜の暴飲暴食につき・・・(汗;)



アニキのメインを逆撮影
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昨年末より、メキシコ→アジア各地(エベレスト登頂もしたそう!)を
旅し続けたアニキ。牛肉は、なんと半年ぶりに食べるのだという。
「旨い!旨い!」とかぶりついてた。
川田シェフ曰く、「2ヶ月熟成させた肉」だそう。
食べたかった!(笑)


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エスプレッソで〆。



ポーションも味わいも全てにおいて、素晴らしいデジュネですね。
アニキも大満足のよう。
そして昼酒は2杯にとどめ、マウンテンバイクで大阪巡りとなりました☆

ところで昨夜、
そんなワタシのカラダを心配して、Y氏から指導のメイルが。。
「ビールを飲んで運動すると、プリン体が出て通風になりやすいから気をつけろ」と。

・・・・・(汗;)・・・・・。

心当たりのあるお方、ご注意を!



◎Le Noeud Papillon(ル・ヌー・パピヨン)
大阪市中央区安土町1-5-7
06-6262-0123
open : 11:30〜14:00LO、18:00〜22:00LO
(土日祝14:00〜16:30LO)
close: 月曜



Bruce Springsteen / Livin' In The Future live

# by writer-kaorin | 2010-05-05 11:31 | Comments(4)  

アニキのお誕生日会

アニキのお誕生日会、の前に・・・。


これもかなり、鳥肌が立ったネタをひとつ。



我が弟@アッキーは現在、New York近辺在住。

彼の話によると5/1、タイムズスクエアをブラブラしていたら、

「目の前のこの車が爆発して、ビックリした!」と・・・
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アッキー、素で撮影してるし・・・(爆)

爆発音を聞いた時、車との距離なんと4〜5m。
エラい至近距離やし・・・;
で、彼曰く、逃げ惑う人に揉まれ、一瞬緊迫ムード。
「その後、家に帰ったらニュースになってたわ」って・・・


それって、、、テロのNewsのアレかいなっ!!!!!!!

あっきーよ。アンタはいつも、運が良いのか悪いのか分からん;
でも、ニュースで「邦人含む複数が犠牲に」にならなんで良かった良かった。


最近、いろんな鳥肌もんに囲まれているワタシです;



さて、この日は、鳥肌もんサプライズの夜。

皆のアニキ的存在、マツケン食堂のマッチャンの誕生日会が、
ランジュヴァン」で行われた。
この日は、マダムJの計らいにより、マッチャンには内緒のサプライズ会♪

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アニキのお誕生日会 _b0118001_1711322.jpg
飴色玉ねぎとベーコンの深い旨味がヤミツキになりそなキッシュほか、
カポナータや、アジのカルパッチョ、テット・ド・フロマージュに、
パテカン、kaorin大好物のポテサラほか、気合い入りまくりのラインナップ。
徳大寺くん渾身のお料理は、どれも素晴らしいものでした。


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72メンバーが中心の、ゆる〜り、心地よいひととき♪(撮影/langevin)



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なんと、スペシャルゲスト「すし処 広川」広さんの、豪華なちらし寿司も!!!
Jさんの想いを、広さんが受け止め、
この日、マッチャンが最も驚いた(!?)であろう、サプライズちらし(笑)
夜、炭水化物を控えるといってたワタシ、美味しすぎてたぶん2人前はいった;汗;


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この他、素晴らしい泡や白や赤たちが、空いておりました


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改めて、Happy Birthday!マッチャン!



「l'ange vin」〜ランジュヴァン
大阪市北区曽根崎新地1-5-9 レックスビルB1
06-6341-5502
open :19:00~翌3:00
    19:00~24:00(土曜日)
close:日曜・祝日

# by writer-kaorin | 2010-05-04 22:31 | l'ange vin | Comments(0)  

旬菜 桜花@4/20open

連日いぃ天気ですねぇ〜!
昨日は、客人を大阪観光にご案内 by マウンテンバイク。
緑地公園から南下し、大阪市内を右往左往すること約5時間。
ここ数日の、シアワセな暴飲暴食(!?)カロリーを一気に解消できた気分♪
本日は遅がけに仕事ゆえ、GWの感覚はないんだけど;
素晴らしきbeautiful sundayでした☆


さて。
この日は、4/20に開店なすった「旬菜 桜花」さんへ。
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料理人であり、食と農の結びつきに深い信念を持っておられる
森田龍彦さんが、独立しはったお店だ。


さすがは森田さん。
品書きには、農家さんや畜産の方々をはじめ、
生産者の顔が見える大阪産の食材名がズラリ。



お付き出しは
タナカファームさんの卵を使った温泉卵
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タナカファームさんとこの卵は、
パプリカなど色素を一切与えていないから、
やさしい自然な黄色がいつも印象的だ。
卵自体はじつにまろやかな味わい。
澄んだダシと、柚子香が清々しい。




おばんざいを、ちょこちょこ盛っていただくことに
*大阪しろなと有機・油揚げのおひたし
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しろなの程よい食感、いいですね。
家で和食を食べる機会が少ない;ワタシにとって
しみじみ、ほっとできる味だ。



*小芋のきぬかつぎ、八尾の若牛蒡、スナップエンドウほか6種。
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つるりと小芋の皮を剥けば、ねっとりとした食感。ダシの含ませ方も素晴らしい。
若牛蒡の、初々しい香りも心地よく、どの一品も日本酒を欲する味わいだこと。
その奥には、

*大阪梅ビーフ・すじ肉の西京煮
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じつに柔らかなすじ肉。
こっくりとした味噌の深みと、ダシ旨味。そのバランスがいい。



シャンパーニュ2.5杯の後は・・・
*石鎚(愛媛・西条) 純米吟醸 槽搾り
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香りは穏やか&張りのある酸味。食中に、いぃ。




*鯛のカルパッチョ 平野農園の菜園サラダ
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鯛はねっとり旨味を帯び、マスタードドレッシングやディルの風味とすごく合ってた。
葉野菜たちやラディッシュは、味が濃いなぁ。



*河内鴨ロース旨煮
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鴨はじつにやわらか。
旨煮というだけあり、濃厚そうだが、そんなことはなく、
実山椒のさわやかな香りが、素晴らしきアクセント。



*秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 山田錦 仕込第32号 無濾過生原酒
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酸が凄い!というのが第一印象。好きなタイプだ。
なんぼでも、飽きずに飲めそうです。




ワタシは今年初!!!
*王子さんの木積筍 醤油焼
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昨日も料理人軍団が、王子さんの筍山へ行ってらっしゃいましたね♪
ワタシにとっては今年初の、王子さんの木積筍。
アクなんて全くなく、むしろ甘い余韻がじんわり。
醤油の香ばしさもたまりませぬ・・・。



*堀田さんの卵(平飼い)のだし巻き
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有機の草を食べて育った鳥の卵だそう。
嫌味のない濃厚さが印象的。フルフルとした食感よろしく、
ダシの利かせ方もツボ。




*しらす梅ごはん
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ワタシは日本酒の口だったので、ひとくちだけ頂く。
しらすは、from那智勝浦だそう。塩加減、じつにやわらかくって好きだ。
ご飯も艶ピン!



森田さんが、これまでいろんな活動をされてきた中で築かれた生産者との信頼関係。
それが、お品書きや飲み物ひとつひとつに、
そして素材の良さをいかしきるお料理の味わいに、しっかりと表れている。
どのお料理も大変美味しゅうございました。


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ご開店、おめでとうございます!

次は、おまかせコース(なんと4200円!)をいただきに、おじゃましたいですね。


旬菜 桜花
大阪市中央区高麗橋4-5-13 淀屋橋サテライトビル1F
06-6201-0223
open : 11:30~14:00、18:00~23:00(L.O.22:30)
close: 日曜、祝日
*全席禁煙



The Rolling Stones / Plundered My Soul

# by writer-kaorin | 2010-05-03 11:07 | 旬菜 桜花 | Comments(1)  

我が家のお宝@The Beatlesネタ

お宝話には、序説があるワケで・・・。

昨夜、美味しい和食を頂いた後(いやぁ〜旨かった!この日記は追って!)

出向いた先は、 「Serpent(セルパン)」さん
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に連れてきてもらってから、心地よい音と空気とお酒に惚れ
間を空けずしておじゃま。

セラーと見間違いそうになるほど巨大な、
JBLのスピーカーから流れる音が、最高やね♪
マニアなバーテンダー山崎さんの曲セレクトも好きだ。

んで、、、そのスピーカーの上にあったのは何と!!!
「THE BEATLES COLLECTION」
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ビートルズ結成から解散までの、
13のアルバムが入ったBOXなのだ!
(オリジナル12枚[マジカルを除く、ホワイトアルバムを1枚と考えて]と
レアトラックを収録した「レアリティーズ」を加えた13枚のセット)

アナログのLPですよ。しかも新品状態。

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アビーロードを横断したいがために、ひとりロンドンへ出向いたほど、
ワタシにとって、ビートルズも大好きなバンドのひとつ。

山崎さんも竹中さんも、凄いっす!生で初めて見た!


テンション上がりまくり&途中で姫とも合流。
楽しいひとときやったね〜♪姫♪




で、、、ここからが本題(笑)




今朝、起きて、リビングへ。




Technicsのターンテーブルの横、






TANNOYのスピーカー前に見慣れぬ箱が・・・






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え"ーーーーー!!!!!!!!!
何でウチにも、あのボックスがあるのーーー!!!!!!!!

これはサンタクロースの仕業か!?いや今、クリスマスちゃうし・・・。


どうやら昨夜、近所のツレが我が家にやって来て、



ビートルズが好きなkaorinに、と置き土産をしていったらしい。んでゲット!



ナンですか、このリアルタイムな出来事。
ちょっと鳥肌が立った & 我が家のお宝に殿堂入り。




ビートルズ繋がりで、
もひとつ、お宝ネタをご開帳(笑)


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WINGSの、幻の日本公演パンフです!!


1980年、ポールマッカートニー率いる、WINGSの日本公演が予定されていた。
で、入国審査でポールが大麻所持のために逮捕され、
WINGSの日本公演は幻に・・・。
ってことで、幻になってしまった、日本公演パンフレットがコレなんです。


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ポール、若い。前の嫁さんもいてはる(笑)



食いしん坊日記の合間にまた、
こんなネタも入れ込んでいきたいと思います〜♪


しかしまだ、鳥肌実です・・・。ほんまにビックリした・・・。



Wings / Band On The Run

# by writer-kaorin | 2010-05-01 12:38 | プライベート | Comments(9)  

和さ美@姫&男前社長ナイツ

またまた・・・なネタとなるワケですが(笑)
この日は、チーム蛇の男前社長&とともに、「和さ美」さんへ。
3人ナイツは、念願ですな☆


まずはビールとともに
*付き出し
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ホタルイカ、シャコ海老ほか、どれもこれも飲ませるアテ。



事前に「造り盛りは必須で!」と、大将にお願いをしてた。
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造り、盛り過ぎです!流石や・・・その数なんと11種。
私的、和さ美の造り盛りギネス。

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北海道産からはボタン海老、雲丹ちょこっとアテ
淡路島より伝助穴子、活蛸、天然鯛、釣油目焼霜、
焼津産キンメ焼霜、
長崎産ケンイカ、赤貝  
壱岐産マグロ もう1種ド忘れ;

大将の心意気と味わいに、3人して唸ります。
焼酎、ススムススム。



*空豆
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ホクホク、甘し旨し。



*カニクリームコロッケ
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カニ身がゴロゴロ入ってる。噛めばトロリ、旨味炸裂。



焼きもんも、大将おまかせとなりました〜。
って、トラフグ炭焼きの登場です☆


*白子
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ワタシ、白子にはあまり手をつけない人なのだが、
これは旨い!イケる!クリーミーかつ、さらりと澄んだ味わい。


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ムチッ&ブリブリッ。肉付きもよし!
トラフグは、淡路島・岩屋の「カネマサ水産」さんより。
こちらの鮮魚は素晴らしい!と、大将太鼓判の魚屋さん。
毎日、水槽付きトラックで、活魚が運ばれてくる。



*白海老唐揚げ&島らっきょう天婦羅(Half&Half)
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揚げ具合申し分なく、軽やかゆえ、なんぼでもいけてしまう;キケン!




*鶏の釜飯
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夜は炭水化物を摂らない、というかご飯をあまり食べないワタシなのだが、
この誘惑には負けた・・・(笑)ツヤツヤ&鶏の旨味が凝縮だわ。


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こういう一品も、しみ滋味旨し。で、アサリの味噌汁を3人でつつく。
ポーションが凄いから、1杯のかけそば状態だ(笑)。


いやぁ〜。相変わらず、素晴らしかった〜。
ふたりにも大満足してもらえたみたいで、ナニヨリ!!!


その後、新地のとあるビル上階にある
内緒バーへと、続く☆
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こないに素晴らしいスコッチを・・・。
これから仕事に戻らないといけなかったので、
ソーダ割りにしちゃった・・・(汗)
勿体なさすぎるが、旨すぎた♪

ROCKMOONさん、ありがとうございました!!




旬魚彩菜 和さ美
大阪市西区江戸堀2-5-26
06-6443-0070
open : 11:00〜14:00、17:00〜24:00(LO23:30) 
close: 不定休


The Move / Do Ya (Studio Take)

# by writer-kaorin | 2010-04-29 11:13 | 和さ美 | Comments(2)