Kaorin@フードライターのヘベレケ日記

天神祭「船渡御」！

天神祭の「船渡御」に
参加させて頂いた！

天神祭すら見たことも行ったこともなかった私…。
（大阪へ来て11年になるんだが；）
毎年、ハービスENT･20Fの編集部から、
残業女子同士で、むなしく見ていたものだ（^^；）

大阪の文化を、とことん知ることができた
最高の夕べでした。
写真、ダイジェスト版で！

常酒場１

常酒場１
＠エコノマ（新町／ビストロ居酒屋）

ミナミに暮らす平日の、我が家の食卓的存在。

たいがい１人飲みで、
いつの間にやら常連仲間でﾜｲﾜｲｶﾞﾔｶﾞﾔ♪

残業後、MTBを走らせ店前到着。で、
チャリのkeyを探せど探せど、
あ…あらへん……。
家のkeyも何もかも一緒になったkey-caseがなぁーい！（++）
で、、またMTBで地べたを見ながら北上したら、
な・なんと…、靫公園に落っこちていたぁ〜（><）
キタ＆ミナミ ２往復の夕べ。

ってことで、汗ダクにつき
水分補給は、ビールに続いて、
キンキンに冷えた、白・辛口。
グビグビ…

んもう〜たまらん（><）
コレがあるから、あしたも元気☆

で、オモロイ組み合わせの
アテを、Halfでオーダー☆
「パンチェッタのソテー ネギ&ポン酢」

ゴマ油でソテーをしたパンチェッタ＆
下にはスライスオニオン。
でもって、ポン酢が、どばどば〜っとかかり、
小口切りのネギをトッピング。

パンチェッタのえぇ塩梅と、
香ばしいゴマ油の風味と、
ポン酢の酸味が見事にマッチ！！

パンチェッタとゴマ油とポン酢という組み合わせは
思いつかなかったわぁ〜！

ちゅうか、またまた黄金の飲み物を欲し、
チェーサーにビールーーー

手前のお箸は、我が実家で作っている「若狭塗箸」！
ちゃっかりココでも置いていただいてまぁす♪（と、ちょい宣伝（w）

このアテだけで、ずいぶん飲んだ。。
酒が止まらぬ、最高の肴でした。

そして告知！
エコノマ料理長「やまだん」こと山田が、
新町１丁目のお好み焼き＆鉄板
「お好み焼き研究所」http://gourmet.kansai.com/G0001069
で、山田ランチをスタート！

メニューがかなり、潔く、
■カレー
■ふわふわオムライス　のみ！

仕事人から、自由人まで
界隈の人々に、かなり人気の模様♪

オススメっす☆

でもって、今宵のエコノマ、こんな感じ。

今日も平和な一日なのでしたぁ。

エスコヤマの新店＠マカロン

兵庫・三田の、Sweetsネバーランド(？)な、
「エスコヤマ」の敷地内に、
またまた新しい店がOPEN！＠7月初旬

☆コンフィチュール＆マカロンの店
「co. & m.」

★ブーランジェリー
「es Boulangerie Susumu Koyama Japan」

☆バウムクーヘン専門の厨房

★２Ｆは、デッカいお料理教室＆小山さんの社長室。

この４つの部門から成り立つ、
またまたおっきな建物。

酒飲みカオリン、仕事となれば
甘いもんだって、頑張る…（><）
それに、今日は、
リスペクトな小山さんに、
会えるのだから！！！

取材日は、大雨の平日。
やのに…

相変わらず、人！人！人！の、
大行列（><）

で、今回は、新店のマカロン＆
言わずと知れた小山ロールの撮影にお邪魔した。

マカロン１２種

手前は多分「ピスタチオ」。
このほか「オリーブ」や
「玉露」や「柚子」など、
小山さんらしい変化球マカロンもいろいろ！

マカロンの、ネッチ〜リとした食感が
どうも苦手なワタシだけれど、
小山マカロンは、全くちゃう！！

「バリッ、しっとり、サクッ、ふわっ」
ネッチリっと重たくないのよぉ〜！
軽やかでありながら、でも
素材はしっかりと主張してくる。

その理由は
メレンゲではなく「イタリアンメレンゲ」を
使用していたり（説明長いので省略）、
これまたトリックがいろいろ。

かなりクセになる、マカロンやった…。

各\210也〜。

パンは、買い食いにつき、画像なーしー。


Toay's DVD＞＞

めさカッコエェ〜

ベランダ☆パーリィ

「ベランダ☆パーリィ」にお邪魔しました！
＠甲南山手

こんな場所に、こんなおウチに
住んでみたい！…第二弾（笑）

今回の訪問先は
いつもめっちゃお世話になっている
同業者・A子さんのお宅。

急な坂道をのぼりのぼり、汗ｶｷ汗ｶｷ…な、
何とも神戸の山手らしいロケーション。
部屋の広さもさることながら、
ごっつ広いベランダを所有。
もし、ココがプールやったとしたら
充分、泳げて、エェ運動になるほど。
でもって、神戸の夜景が目の前！
六アイかな？島にかかる橋の、
ライトアップまで、一望できるのだ。

↓シャープの携帯、風景はシャープじゃない…（><）



こんなロケーションのなかで、
A子さんが酒屋から借りた
ビールサーバーのうんまい生＆
各自持ち寄りのアテを頂く会。



メンバーは、編集者・ライター・カメラマンなどなど
いずれも飲兵衛＆美味しん坊たち（^^）

でもって、
おウチでジョッキ生は、最高に旨っ！！！


アテは、ライトがなかった為、
コレしか撮れなかったが、（へ・し・こ）


◇ﾋﾟﾖさん手製の串揚げ各種
◆うざく
◇ヒジキの炒めもん
◆馬肉の燻製ブロック
◇野菜スティック
◆メツゲライクスダのいろいろ
◇小浜の浜焼き鯖
◆小浜のへしこ
◇泡ねぇさんの焼き味噌

記憶にあるだけで、これらやから、
もっと出てきたと思う。。

ロケーションだけでも酒が止まらなくなるのに、
最高の肴のオンパレードだったため、
予想以上に、アルコール摂取率が↑↑↑（><）

A子さん、ほんまにアリガトウゴザイマス☆
でもって次回は来月あたりに（気が早いｶｵﾘﾝ）
ベランダ☆おにぎりパーリィを！ゼヒに！（^0^）

洋食Katsui

「洋食Katsui」　＠東心斎橋・鰻谷

行くたびに、「へぇ～、そうきますかぁ～！」と、
感激してまう、洋食屋さん。

といっても、ベタな洋食ではなーく、
気の利いた前菜どっさり、とか、
ワインが止まらぬアテや、
洋食屋の「ユッケ」、「カリカリに焼いた豚足」などなど、
とにかく「洋食」という名前からイメージしてしまうような
固定概念が、みるみるうちに崩れゆく。

ゆえに、
今宵も、、ワインにどっぷり浸かってしまったのでしたー。


まずは
「カンパチとトマトとキューリのサラダ　生姜じょう油ドレッシング」

カンパチがゴロンゴロン入っている～。
生姜じょう油やのに、口の中では洋食らしさを奏でるんですわ。
ドレッシングの油の使い方が秀逸☆


「トビアラの唐揚」




泉州産。ミソ甘！小さいけれど身もプック～リ♪
これ食べ終えたと同じくして、生２杯・終了～。ビール止まらん…。


で、、ワインにシフト
「CATHEDRAL CELLAR
Chardonnay 2004 South Africa」

上品な樽香＆トロピカルフルーツみたいな香りが印象的♪
エェ感じのニューワールド。


「万願寺とうがらしのソテー」※サービス品　この他、ガーリックトーストやトビアラ料理等

シンプルにソテーしただけやのに、
素材の味、なんと濃いこと！

今日は、ヘルシ～～に、
食べる食べる！


「ゴルゴンゾーラと野菜の温かいサラダ」




うんま！！！！！！！
ゴルゴンゾーラの塩梅といい、
ひとつひとつの野菜も、存在感強し。
めっさシンプルやのに、やられました




メインはーーー
「山形牛フィレ肉の塩焼」
ちゅうかコレ…、ステーキやん……


　　　　　ヨリヨリ！


ロゼ～な身の質は、
んもう、言葉が出ない、笑みが止まらない…。
ホロリと、口の中で溶けていったーーーーーー（>v<）


ここ、味だけじゃなく、店の雰囲気も大好き。
２１時を境に、アンティークな照明の光がグッと落ちて、
ちょっとだけムーディーな空気になる。
この夜は、ワタシの大好きな
Tom Waitsのmusicが流れていて、
いつにも増して、えぇ気分♪なのでした