Kaorin@フードライターのヘベレケ日記

カナダの日常vol.1

やっとこさ、カナダの旅blog 第一弾！

いつもは、食いもんばかりが並ぶ、ｶｵﾘﾝblogですが、
今日はちゃいます♪大自然♪

あっちでは何と、6日連続、
ロッキー山脈トレッキング…となったのです。
ちゅうか、コレ、ビリーより効いた！おもろかった！
しっかしこんなに連日、歩けたのは、
帰り道、街中で見つけるPubで飲む、
酒が目的だったからだと思う…（w

ロッキー山脈で一番、美しいポイントとは、
何度も訪れたが、やはりココ！

「レイクルイーズ」

んもうね、バスクリンのような湖面。写真撮ってても、絵になる絵になる！
で、ここが往復５時間のトレッキング・スタート地点。


無言で歩く歩く…


２時間も歩けば、こんな感じ


ランチしてたら、こんなにカワイイお客さんも♪



で・で・で・で・で・・・
ゴール地点は、こんな感じ！




でも、ビリー以上だわ。。good job!!

ちゅうのも、アフターの、この「夕暮れ酒」が楽しみで
頑張った毎日だったのでした。。
軽く２人で１本。ビリー・トレッキングの意味あらへん（笑）

このジンファンデル、馬かったぁぁぁぁ〜

『タベルナ デッレ トレ ルマーケ』

ナポリ＆シチリアが大好きなワタシ。

10年ほど前に出向いたシチリアで、
滞在した家の父ちゃんがマフィアだった…なんていう
寿命が縮みそうな経験もしたけれど、
やっぱ、南イタリアの風土と料理と人が大好きです。

で、、07年4月
大阪・西天満に開店したタベルナ（食堂）
その名も、
『タベルナ デッレ トレ ルマーケ』



ここには、
シチリア、カンパーニャ（ナポリ）、サルディーニャ、カラブリアetc…と、
イタリアの各地方の、マニアックな「郷土料理」や「伝統料理」がわんさか！
＆
「伝統の味を自分なりにアレンジしたい」と、藤田シェフ。
悪ノリが好きなイタリア人を思い出させるような、
遊び心のある料理もアリ。

今日は、オーソドックスに…
ANTIPASTI

「太刀魚のカルパッチョ その肝とウニのソース」
焼き霜を施した太刀魚の身は分厚く、
肝＆ウニがマリアージュした、
海の香りがツ〜ンと突き抜ける〜。

藤田シェフ曰く、シチリア・パレルモの食堂で食べた、
鯛のカルパッチョ＆肝･ハツ盛り盛り、な料理からヒントを得たらしい。


続いて、PRIMIPIATTI

「活アジと万願寺唐辛子のトロフィエ」
トロフィエとは、リグーリア州名物の、ねじり麺のこと。
手打ちしているらしく、このネッチリもっちり感、えぇですな〜。

リグーリア州では、確かジェノベーゼでトロフィエを食べることが
多かったような…。
でも、活アジと万願寺の組合せも、なかなかのもの。
コレ、一番旨かったかも。

ラストは
SECONDPIATTI（ここ、ボリューム凄いから、２人＝３皿で十分♪）
「岩手産 白金豚ロースの炭火焼き
　アンチョビとバルサミコのソース」

こちらはオーソドックスに美味しい。

ほかにも、
イタリアにトマトが伝来する以前のレシピを再現した
「魚醤とレモンの、アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ」とか、

「ホロホロ鶏のカラブリア風 唐辛子煮込み」
↑カラブリア州は、トウガラシの産地　　　　などなど、

州ごとの、食文化の歴史や背景も教えてもらいながら、味わえる
マニアックな郷土の味、エェ感じっす♪

かたや、
イベリコ豚のメンチカツ（３００ｇ！）なんて、
かなり悪ノリやけど、お味はいい一品もあり。

自然派も、置いてはりマス☆ Ｆ◎さん系を（^^）

普段使いしたい、タベルナ（食堂）でした〜♪

ただいま！from Canada そして小浜

帰ってきましたぁー。fromいつものCanadaより。

デジカメ画像は200枚近くになったんで、
後日、アップいたします。

既に社会復帰はできておりますのでー（笑）

で、今日は、我が故郷である
福井・小浜のちょいと宣伝。

小浜の名物、「浜焼き鯖＆へしこ」専門店を営む、
オカンの実家『朽木屋』の、
ウェブサイトが完成！
http://www.kutsukiya.com/

やっとこさ、ネット販売もし始めたようなんで、
また機会があれば、
皆さん、宜しゅうお願いいたします〜（^0^）


ラストは、
小浜在住・我が家の愛犬「ピース」画像
＠ヘンな顔バージョン（クレジット／撮影・弟ｱｷﾋﾛ）

天神祭「船渡御」！

天神祭の「船渡御」に
参加させて頂いた！

天神祭すら見たことも行ったこともなかった私…。
（大阪へ来て11年になるんだが；）
毎年、ハービスENT･20Fの編集部から、
残業女子同士で、むなしく見ていたものだ（^^；）

大阪の文化を、とことん知ることができた
最高の夕べでした。
写真、ダイジェスト版で！

常酒場１

常酒場１
＠エコノマ（新町／ビストロ居酒屋）

ミナミに暮らす平日の、我が家の食卓的存在。

たいがい１人飲みで、
いつの間にやら常連仲間でﾜｲﾜｲｶﾞﾔｶﾞﾔ♪

残業後、MTBを走らせ店前到着。で、
チャリのkeyを探せど探せど、
あ…あらへん……。
家のkeyも何もかも一緒になったkey-caseがなぁーい！（++）
で、、またMTBで地べたを見ながら北上したら、
な・なんと…、靫公園に落っこちていたぁ〜（><）
キタ＆ミナミ ２往復の夕べ。

ってことで、汗ダクにつき
水分補給は、ビールに続いて、
キンキンに冷えた、白・辛口。
グビグビ…

んもう〜たまらん（><）
コレがあるから、あしたも元気☆

で、オモロイ組み合わせの
アテを、Halfでオーダー☆
「パンチェッタのソテー ネギ&ポン酢」

ゴマ油でソテーをしたパンチェッタ＆
下にはスライスオニオン。
でもって、ポン酢が、どばどば〜っとかかり、
小口切りのネギをトッピング。

パンチェッタのえぇ塩梅と、
香ばしいゴマ油の風味と、
ポン酢の酸味が見事にマッチ！！

パンチェッタとゴマ油とポン酢という組み合わせは
思いつかなかったわぁ〜！

ちゅうか、またまた黄金の飲み物を欲し、
チェーサーにビールーーー

手前のお箸は、我が実家で作っている「若狭塗箸」！
ちゃっかりココでも置いていただいてまぁす♪（と、ちょい宣伝（w）

このアテだけで、ずいぶん飲んだ。。
酒が止まらぬ、最高の肴でした。

そして告知！
エコノマ料理長「やまだん」こと山田が、
新町１丁目のお好み焼き＆鉄板
「お好み焼き研究所」http://gourmet.kansai.com/G0001069
で、山田ランチをスタート！

メニューがかなり、潔く、
■カレー
■ふわふわオムライス　のみ！

仕事人から、自由人まで
界隈の人々に、かなり人気の模様♪

オススメっす☆

でもって、今宵のエコノマ、こんな感じ。

今日も平和な一日なのでしたぁ。